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TEOMAN OTOÑO EN ESTAMBUL

Algunos Libros de Emine Sevgi Özdamar

2006-06-03T01:11:00.000+03:00

LA VIDA ES UN CARAVASAR ©
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Título: La Vida es un Caravasar
Autor(es): Emine Sevgi Özdamar
ISBN: 84-204-2798-5
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 19.70 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 360
Año de edición: 1996

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

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Emine Sevgi Özdamar nace en Malatya (Anatolia) en una familia que huye de la pobreza: de Bursa a Ankara, de Ankara a Estambul, por las vías históricas, no siempre plácidas, de la Turquía contemporánea. Hasta que la muchacha tiene que optar entre la realidad y el sueño, y decide emigrar a Alemania. Hacia allá se embarca, en un tren de putas, camino de unas vidas tal vez no mejor, pero abrumadoramente distintas. La autora habla de sí misma. La cantidad de personajes, vivos y muertos, de vidas y destinos que teje en cada página, no tiene límite; y sería inútil buscarle paralelo en la literatura actual. Cabría referirse a Las mil y una noches, a la narrativa oral árabe, al nuevo realismo mágico turco alemán. Pero La vida es un caravasar no es la aplicación más o menos feliz de ninguna fórmula literaria preexistente: es literatura en toda su pureza, para leer en estado de emoción, de alegría, de risa o de llanto. Todo ello en un rico lenguaje cuajado de metáforas, anécdotas, imágenes y poesía, lanzado a plena velocidad, a un ritmo que arrebata al lector. La vida es un caravasar es un libro para aprender vidas extrañas y exóticas, que nunca se distancian de las nuestras en lo más fuerte y veraz del sentimiento. Es un libro para amar a un país que apenas si empieza a desvelársenos. Para descubrir a una autora que ya nunca olvidaremos.

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LENGUA DE MI MADRE ©
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Título: Lengua de mi madre
Autor(es): Emine Sevgi Özdamar
ISBN: 84-204-2807-8
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 14.75 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 168
Año de edición: 1996

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

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La primera novela de Emine Sevgi Özdamar apareció en España con el título de La vida es un caravasar (Alfaguara, 1994) y fue una de las grandes sorpresas editoriales del año. Avalado por la excelente traducción de Miguel Sáenz, el libro fue objeto de una magnífica y unánime acogida crítica, respaldada en este caso por el entusiasmo del público. Estamos, sin duda, ante una de las escritoras más interesantes y nuevas (en el más rotundo sentido de la palabra) que ha dado la lengua alemana en los últimos años. Quizá, entre otras poderosas razones de pura y simple calidad literaria, por el empuje que la cultura turca está ejerciendo sobre la europea mediante su impronta en Alemania. La lengua de mi madre trata precisamente de ese contacto entre dos civilizaciones. En el primer relato del libro, una joven turca se da cuenta de que está perdiendo su idioma, el que le enseño su abuelo, y decide recuperarlo, enamorándose de paso con su profesor. A éste, la nueva pasión le cuesta la vida. En el segundo relato, humorístico, un turco se desplaza a Alemania con su burro y no logra encontrar sentido al nuevo mundo en que se encuentra inserto. Y el tercer relato nos cuenta los sueños de una señora de la limpieza que quiere ser Ofelia sobre un escenario. Los lectores de habla hispana tenemos aquí una perfecta ocasión para confirmar nuestro aprecio por una escritora cuya fuerza, originalidad y capacidad creativa nos han cautivado desde el principio.

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EL PUENTE DEL CUERNO DE ORO ©
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Título: El Puente del Cuerno de Oro
Autor(es): Emine Sevgi Özdamar
ISBN: 84-204-4179-1
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 16.45 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 376
Año de edición: 2000

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

Una chica turca va a Berlín, a mediados de los sesenta, para trabajar como obrera en una fábrica de lámparas de radio. Quiere ver mundo, conocer Europa. Pero allí se da cuenta de que también en una democracia europea se puede ser explotada. En el Berlín agitado del legendario 68, descubre otras muchas cosas, que su amor por el teatro es ilimitado, que la virginidad es un estorbo para su carrera artística, que hay causas (la guerra de Vietnam, el Sha, los tanques soviéticos en Praga) por las que vale la pena luchar, y que, en una fugaz visita a París, ha conocido a un muchacho catalán que le ha enseñado a querer a Lorca y del que se ha enamorado por primera vez. Cuando vuelve a Estambul nada ha cambiado, al menos en apariencia. Estudia en una academia de arte dramático y consigue al fin lo que quería: ser actriz. Pero el régimen turco está dejando de ser simplemente pro americano para convertirse en totalitario. El socialismo no es ya, como en Berlín, algo con lo que se puede coquetear, sino una profesión de fe que puede llevar a la prisión, la tortura o la muerte. Imperturbable, el Puente del Cuerno de Oro une hoy la parte europea y la oriental de la ciudad. En la época en que se desarrolla esta historia eran los transbordadores los que llevaban a la gente entre dos mundos, dos Turquía.

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EXTRAÑAS ESTRELLAS ©

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Título: Extrañas Estrellas
Autor(es): Emine Sevgi Özdamar
ISBN: 84-204-6723-5
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 18.50 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 248
Año de edición: 2005

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

Una mirada distinta sobre el corazón de Europa. Berlín, mediados de los setenta. Una ciudad partida en dos, y sin embargo llena de intercambios entre el este y el oeste. Allí llega una joven actriz de Estambul con un gran sueño: conocer el teatro de Bertolt Brecht en la Volksbühne del Berlín oriental. Con ojos asombrados y mucho humor, la autora habla de la ciudad, de la vida en un piso compartido, de los acontecimientos políticos, del paso nocturno por la frontera. Todo ello envuelto con historias de pasiones en tiempos de activismo y marcado por su ardiente amor al teatro. Emine Sevgi Özdamar transforma su vida en novela, como hizo en La vida es un caravasar, La lengua de mi madre y El puente del Cuerno de Oro. Un juego de memoria y literatura, experiencia y arte que ha hecho de ella una escritora de renombre internacional.

Algunos Libros de Orhan Pamuk

2006-06-03T00:45:00.000+03:00

EL LIBRO NEGRO ©
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Título: El Libro Negro
Autor(es):Orhan Pamuk
ISBN: 84-2044-216-X
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 20.00 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 584
Año de edición: 2001

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

Parodiando una intriga policíaca, el autor nos embarca en un juego de espejismos en el que los personajes de desdoblan para volver a unirse y con el que las fábulas lindan sin frontera perceptible con la realidad de los sujetos y objetos concretos, y donde el sinsentido tiene una razón oculta. Simplificando, la trama de esta obra podría definirse como la historia de dos hombres que se parecían tanto que al final acabaron cambiándose el uno por el otro. En el corazón de la obra está la cuestión crucial y metafísica de la identidad iluminada por la introducción de referencias históricas al misticismo sufí del popular poeta Mevlana. Los guiños y apelaciones al lector son innumerables, y por todo el recorrido despunta la ironía y la intriga.
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LA VIDA NUEVA ©
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Título: La Vida Nueva
Autor(es):Orhan Pamuk
ISBN: 84-204-6508-9
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 20.05 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 384
Año de edición: 2002

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

Hasta el inesperado momento en que abrió el libro, la vida de Osman se reducía a asistir a clase de Ingeniería y regresar a la casa que compartía con su madre. La lectura y un tiroteo en las calles nevadas de Estambul convirtieron al joven héroe en un viajero nocturno cuya existencia nunca volvió a ser la misma. Osman recorre un inmenso país acompañado de una mujer que, por azar, dejó el libro sobre la mesa de un café. Una mujer que ama a otro hombre. El mismo a quien están buscando, el único que comprende el poder del libro. Orhan Pamuk, un autor comparado con Nabokov, Borges o Umberto Eco, nos aporta la creatividad y la visión de un hombre de hoy que vive y escribe en la frontera de dos mundos: Occidente y el Islam.
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ME LLAMO ROJO ©
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Título: Me llama Rojo
Autor(es): Orhan Pamuk
ISBN: 84-204-6618-2
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 21.95 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 568
Año de edición: 2003

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

«Encuentra al hombre que me asesinó y te contaré detalladamente lo que hay en la otra vida.» Pamuk ha conseguido una novela total. A la sabiduría de la mejor narración histórica se une el ritmo trepidante de la novela negra y una seductora historia de amor. Me llamo Rojo nos introduce en el esplendor y la decadencia del Imperio Turco, una potencia que llegó hasta las puertas de Viena. Viajamos hasta el siglo XVI, el sultán desea inmortalizar su figura en un lienzo, pero la ley islámica lo prohíbe. La tentación vence y cuatro artistas trabajarán en secreto, elaborando un libro lleno de imágenes nunca antes pintadas. Hasta que uno de ellos desaparece. Después de El libro negro y La vida nueva, el lector en español puede adentrarse en otra novela ¿Un puzzle filosófico y fantástico en el que se cruzan el arte, la religión, el amor, el sexo y el poder? De uno de los autores que despierta más expectación internacional.«Un clásico contemporáneo…

Rico y esencial.» Los Angeles Times.
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NIEVE ©
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Título: Nieve
Autor(es): Orhan Pamuk · Rafael Carpintero (Traduccion)
ISBN: 84-204-6795-2
Editorial: Alfaguara
P.V.P.: 23.95 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 504
Año de edición: 2005

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

Cuando la tormenta de nieve aísle la ciudad, nada podrá evitar un acto desesperado... En pleno invierno, un poeta y periodista regresa a su ciudad natal, la remota ciudad de Kars en la frontera de Turquía, después de largos años de exilio político en Europa Occidental. La ciudad que encuentra es un lugar conflictivo: hay una ola de suicidios de chicas a las que se les ha prohibido llevar las cabezas cubiertas a la escuela, los islamistas van a ganar las elecciones locales, y el jefe de los servicios de inteligencia es de una eficiencia brutal. La nueva novela del premiado y prestigioso autor de Me llamo Rojo es un thriller político que retrata las más diversas formas de la ambición -el amor, el arte, el poder, la religión- y desenmascara las contradicciones que aprisionan el corazón humano en muchos lugares del mundo islámico.

Algunos Libros de Antropología Sobre Turquía

2006-06-03T00:08:00.000+03:00

CAUCÁSICOS, TURCOS, MESOPOTÁMICOS Y VASCOS ©
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Título: Caucásicos, Turcos, Mesopotámicos y Vascos
Autor(es): Antonio Arnáiz y Jorge Alonso García
ISBN: 84-7491-652-6
Editorial: Editorial Complutense
P.V.P.: 20,43 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 370
Año de edición: 2001

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

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Según este estudio las lenguas caucásicas del Norte (circasiano, chechenio, ingusetio) y las del Sur (georgiano) están emparentadas con el vasco, como lo están otras lenguas vivas (bereber) y muertas del Mediterráneo (guanche, egipcio, etrusco, ibero, minoico). Se describe en el presente libro cómo estas lenguas usko-mediterráneas están también emparentadas con el hitita, el sumerio y el hurrita. Estas últimas se hablaron en Mesopotamia y Anatolia, se escribieron en cuneiforme y están cercanas a las lenguas caucásicas actuales. Se presentan traducciones de las escrituras cuneiformes, utilizando el vasco antiguo, y se comprueba cómo la epopeya sumeria de Gilgames y el código de leyes de Hamurabi no son tales, sino literatura funeraria y religiosa. El lenguaje cuneiforme hitita no es indoeuropeo, sino usko-mediterráneo, como el hurrita, ambos similares al vasco y a algunas lenguas caucásicas.

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EL MAR NEGRO.

LA CUNA DE LA CIVILIZACIÓN Y LA BARBARIE ©

Título: El Mar Negro, La Cuna de Civilización y La Barbarie.

Autor(es): Neal Ascherson

ISBN: 84-8310-721-X

Editorial: Ediciones Tusquets

P.V.P.: 18.50 €

Idioma: Castellano

Nº páginas: 360

Año de edición: 2001
Nº de edición: 1

Sinopsis:
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Neal Ascherson reúne la condición de historiador y arqueólogo con la de corresponsal y periodista. Como experto en la región del mar Negro, nos invita a acompañarle en su expedición por esta zona prácticamente desconocida, pero no menos fundamental en la historia y el nacimiento de nuestra cultura, cruce de Oriente y Occidente, cuna de civilizaciones y también de la barbarie. Siguiendo un itinerario que, en dirección noreste, va rodeando este extraño mar interior, El mar Negro abarca cronológicamente desde la época de Heródoto hasta Yeltsin, desde el siglo VII a.C y la expedición de los argonautas en busca del Vellocino de Oro, hasta la última década del siglo XX y la caída de los estados comunistas. Ascherson, en su recorrido, va revelando así al lector, como si de un libro de viajes se tratara, los numerosos secretos de una región en la que, como los Balcanes, los conflictos parecen sempiternos, y en la que comparten mar países tan dispares como Turquía, Georgia, Armenia, Rusia, Ucrania, Rumania, Bulgaria y Grecia. Reconstruye además ante nosotros un microcosmos a partir de apuntes antropológicos e investigaciones arqueológicas, sin olvidar contarnos inolvidables historias individuales de gentes de todos los tiempos, como la de un oscuro orador griego del siglo II o la de un fascinante espía polaco en tiempos del auge nacionalista del siglo XIX.

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VIAJE AL CORAZON DEL MAR NEGRO ©
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Título: Viaje al corazon del Mar Negro
Autor(es): Avelino Bassols
ISBN: 84-261-2719-3
Editorial: Editorial Juventud
P.V.P.: 12,62 €
Idioma: Castellana
Nº páginas: 174
Año de edición: 1992

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

Avelí Bassols, ingeniero, nació en Barcelona en 1923. En 1982 abandonó su trabajo por motivos de salud y decidió dar rienda suelta a su pasión más profunda: convertir el mar en su nuevo hogar. El autor, nos cuenta cómo le vino la idea de hacer navegación de altura por el Mediterráneo y cómo ha descubierto el enigmático Mar Negro. Cómo empezó y se truncó su aventura de ir tras los argonautas en busca del vellocino de oro, las aventuras en la costa turca, sus visitas a Georgia y el golpe de estado de 1991, que le sorprendió en la ciudad rusa de Sochi.

Indice del Libro:

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El día anterior. Tramo I: Mar balear, mar Tirreno, mar Jónico, Pilos (Grecia). Tramo II: Georlímina (Grecia), mar Egeo. Tramo II: Dardanelos, mar de Marmara, Estambul. Tramo IV: Bósforo, mar Negro, Sinop. Tramo V: Gerze, Ordu, Giresun, Trabzon. Tramo VI: Batumi (Georgia), Poti, Sukhumi. Tramos VII: Sochi (Rusia), Golpe de Estado, mar Negro, Estambul. Tramo VIII: Lemnos, Aylos Evstratios, Aiyina, golfo de Corinto. Tramo XI: Lepanto, Itaca, Ustica. Tramo último: Mar Tirreno, en la mar, Mahón, Ibiza. El día posterior. Indice. Indice de mapas.

En este libro, Avelino Bassols, experto navegante, aventurero y escritor, que ha atravesado tres veces el Atlántico, una vez el Pacífico y ha dado la vuelta al mundo, con más de 100.000 millas náuticas en su haber, ahora nos cuenta cómo le vino la idea de hacer navegación de altura en el Mediterráneo y cómo ha descubierto el enigmático mar Negro, muchas de sus costas hasta hace poco prohibidas. Cómo empezó y se truncó su aventura de ir tras la estela de los argonautas en busca del vellocino de oro y las aventuras vividas en la costa turca.

Algunos Libros de Guía Sobre Turquía

2006-06-02T23:14:00.000+03:00

TURQUIA, DE LOS SELYUCIDAS A LOS OTOMANOS
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Título: Turquía, de los Selyucidas a los Otomanos
Autor(es): Anne y Henry Stierline, Chris Miller
ISBN: 3-8228-1803-8
Editorial: TASCHEN
P.V.P.: 16,00 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 237
Año de edición: 2002

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

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Alminares que se elevan hasta el cielo, cúpulas inundadas de luz y espacios decorados con azulejos, símbolos del poder del Imperio otomano y de la religión musulmana. Desde el Oriente Próximo al suroeste de Europa floreció en Turquía, entre los siglos XIII y XIX, una original arquitectura. En esta obra se realiza un recorrido por los principales edificios de los Selyúcidas de Anatolia y de los otomanos: palacios y caravasares, mezquitas y escuelas coránicas, murallas, puentes y fortalezas.
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STAMBUL: BLUE GUIDE

Título: Estambul: Blue Guide
Autor(es): John Freely
ISBN: 84-282-1215-5
Editorial: Ediciones Omega Barcelona
P.V.P.: 25.50 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 368
Año de edición: 2001

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

Una exhaustiva guía histórica, arquitectónica y artística de una de las ciudades más bellas del mundo, con numerosos detalles sobre el pasado y presente de Estambul. Con 21 itinerarios cuidadosamente planificados que permiten visitar exhaustivamente esta famosa ciudad, con sus restos de los imperios Bizantino y Otomano. Amplia información sobre museos, galerías, arte e historia. También sobre hoteles, albergues, campings, restaurantes, discotecas, tiendas y espectáculos. Las Blue Guides están consideradas las más completas en arte, arquitectura e historia.

Algunos Libros Sobre Monarquia Otomana

2006-06-02T22:19:00.000+03:00

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LA SUBLIME PUERTA ©
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Título: La Sublime Puerta
Autor(es): Jesús Sánchez Adalid
ISBN: 84-6662-033-8.
Editorial: Ediciones B 1º edición
P.V.P.: 19.00 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 480
Año de edición: 2005
Nº de edición: 1
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Sinopsis:
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Imperio otomano, siglo XVI. Luis María Monroy, un joven soldado de los tercios españoles, apresado en la isla de los Gelves cuando era soldado de las tropas de Felipe II, es uno de los muchos españoles que sufren cautiverio a manos de los turcos. Sánchez Adalid retrata las extraordinarias vivencias de Monroy, quien, gracias a sus habilidades con el laúd, a su fina intuición y a algún que otro golpe de suerte, no sólo conservará la vida, sino que se convertirá en una pieza clave en las tramas de espionaje que facilitaron algunas importantes victorias a la flota cristiana.
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LA AURORA DE LOS ELEGIDOS ©
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Título: La aurora de los elegidos
Autor(es): Louis Gardel Alejandro Madrid Zan
ISBN: 84-89691-35-5
Editorial: BELLO, A.
P.V.P.: 8,41 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 147
Año de edición: 1998

Nº de edición: 1
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Sinopsis:

La amistad absoluta, el amor absoluto y el poder absoluto unen y destrozan a Solimán -soberano del Imperio Otomano en pleno apogeo y principal rival de Carlos V-, a Ibrahim -esclavo griego convertido en gran visir- y a Hürrem, esclava que llegará a ser la primera sultana del Imperio. Aparte de la reconstrucción de la Turquía del siglo XVI, a este relato, transparente y tenso, lo atraviesan oscuras interrogantes; y la más grave quizás sea la pendiente, al parecer inevitable, que conduce desde el amor y la amistad a la ambición, desde el don de sí mismo al combate por uno mismo.
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EN EL SERRALLO:

LA VIDA PRIVADA DE LOS SULTANES EN ESTAMBUL ©
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Título: En el serrallo: La vida privada de los sultanes en Estambul
Autor(es): John Freely
ISBN: 844930962X
Editorial: Ediciones Paidos Iberica S.A.
P.V.P.: 23.44 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 382
Año de edición: 2000

Nº de edición: 1

Ahmet III (1703-1770) fue el vigesimotercer sultán de la dinastía imperial Osmanlí, un linaje que gobernó el imperio otomano durante más de seis siglos, concretamente hasta 1922. Sus predecesores, entre los que se encuentran el gran guerrero Mehmet el Conquistador y Solimán el Magnífico, crearon un imperio que se extendió del Danubio al Nilo y del Adriático al Golfo Pérsico. Pero ese imperio ya estaba en decadencia en el reinado de Ahmet III. Y los sultanes ya no se ponían al frente de sus ejércitos durante las batallas, pues preferían pasar su tiempo en el legendario palacio del palacio de Topkapi, en Estambul, al que los turcos denominaban la Casa de la Felicidad. El presente libro nos hace traspasar las puertas de ese y otros palacios otomanos. Al igual que Ahmet III, la mayoría de los últimos sultanes de la dinastía fueron débiles y disolutos, y algunos de ellos incluso tenían problemas mentales. A menudo dominados por su madre o su esposa favorita, solían encerrar a sus hermanos más jóvenes en una dependencia del palacio conocida como la Jaula, con el fin de evitar guerras de sucesión. Todos estos elementos, sugestivos y fascinantes, sirven a John Freely para elaborar un libro único que nos muestra, con vívido realismo, el harén imperial y las mujeres que allí moraban junto a sus guardianes, los eunucos negros y todos aquellos que servían y divertían a los sultanes y que además, en ocasiones, acababan encarcelados y asesinados. Un universo a la vez fascinante y violento descrito con todo lujo de detalles y grandes dosis de ingenio.
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DE PARTE DE LA PRINCESA MUERTA ©
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Título:De parte de la princesa muerta
Autor(es): Kenizé Mourad
ISBN: 84-7669-567-5
Editorial: El Aleph
P.V.P.: 18,00 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 603
Año de edición: 2002

Nº de edición: 1

Sinopsis:

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La princesa Selma, exiliada en Turquía cuando todavía era una niña, emprendió un camino de sorpresas e inquietudes que la llevó del Líbano a la India y concluyó con su llegada a Francia al comienzo de la segunda guerra mundial. Fue una vida fugaz, dramática, tan extraordinario como fascinante. En París, la princesa dio a luz a una niña que sería su fruto más valioso: la autora de este libro. De parte de la princesa muerta es una novela histórica, narra de una manera viva y realista, que refleja con gran interés y maestría los ambientes y las idiosincrasias de la corte otomana, del pueblo libanés y de la india de los rajas, llena de grandeza y de miseria a la vez. Al mismo tiempo, describe de forma minuciosa la rica personalidad de una mujer que vive los acontecimientos con una profunda sensibilidad, capaz de superar todos los fanatismos.
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Esta es la primera novela de Kenizé Mourad, francesa de formación, pero otomana e india por ascendencia directa, y a través de ella, la autora profundiza en sus antecedentes familiares, ya que la protagonista de esta novela no es otra que su madre, la princesa Selma, cuya azarosa existencia comienza en Estambul, aunque muy pronto deberá abandonar Turquía, junto con su familia, para comenzar a vivir una serie de experiencias extraordinarias que han fascinado a millones de lectores en todo el mundo.Buena. Mantiene el interés hasta el final y consigue emocionar. Una historia emocionante. Excelente libro... Da gran conocimiento sobre la cultura musulmana, especialmente la turca y la india. Una narración rica y fantástica. Una historia emocionante y envolvente.

EL GRAN EUNUCO DE CONSTANTINOPLA ©
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Título: El gran eunuco de Constantinopla
Autor(es):Traductor Zülfü Livaneli / Gemma Rovira Ortega
ISBN: 84-350-0629-8
Editorial: Edhasa
P.V.P.: 19,50 €
Idioma: Castellano
Nº páginas: 205
Año de edición: 1998
Nº de edición: 1
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Sinopsis:

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Un niño es secuestrado, apartado de su familia, castrado y confinado en un harén. Así se inicia la historia de un eunuco, y nadie como él conoce la dureza de la vida en los harenes de Constantinopla y las trágicas vicisitudes de las mujeres que los habitaban. La imagen que ha menudo se ha dado en Occidente de los harenes ha estado marcada por el exotismo, el lujo y la ociosidad, pero la vida de las jóvenes allí confinadas, y la de los eunucos que las custodiaban, era mucho más difícil de lo que podría imaginarse. El gran eunuco de Constantinopla nos ofrece una imagen realista y descarnada, con todos sus claroscuros, de la vida de un grupo de mujeres oprimidas y explotadas. Sin embargo, el narrador y protagonista de esta historia, un eunuco que interviene en los problemas sucesorios de la corte, juzga esta situación desde su particular punto de vista, que en Occidente puede resultarnos a un tiempo sorprendente y sugestivo.

Orígenes del Cruasán ( Creciente ) y Café ( Kahve )

2006-06-02T11:27:00.000+03:00

Orígenes del Cruasán y Café

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Viena fue, por segunda vez, asediada por los turcos otomanos comandados por Kara Mustafa Pachá, entre el 17 de julio y el 12 de septiembre de 1683. Ese asedio fue un fracaso gracias a los útiles datos dados por un polaco Kolschitzky sobre los sitiadores y los asediados de los turcos. Kolschitzky con conocimiento de la lengua y la cultura turca pudo atravesar las líneas turcas vistiendo como un turco. Los vieneses atacaron a los turcos y los pone en fuga. Al huir, los turcos abandonaron las provisiones, entre las cuales se hallaban quinientos sacos de café. Kolschitzky es festejado como un héroe y condecorado. Recibe la nacionalidad austriaca, los quinientos sacos de granos preciosos y la autorización de abrir un despacho de café donde Kolschitzky comenzó preparando el café como lo había aprendido en Estambul, haciéndolo hervir en agua. Los vieneses no apreciaron la receta, y el negocio andaba mal. Fue entonces que a nuestro héroe se le ocurrió filtrar su café, añadiéndole una cucharilla de nata y otra de miel. Obtuvo así un éxito inmediato, y el local estaba siempre lleno.
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Los croissants(Cruasanes) o medialunas, inventadas por cocineros austriacos, tienen su origen en el conocido sitio de Viena a mano de los turcos. Cuando éstos comenzaron a cavar túneles para entrar a la ciudad, se dice que varios panaderos los escucharon y dieron la alarma. Así, se conmemoró la victoria horneando un pastel copiaron la forma de este pastel hojaldrado del emblema tradicional de los estandartes turcos otomanos en forma de medialuna creciente.

Frutas Secas de Turquía

2006-05-31T22:40:00.000+03:00

Origen y Variedades de las frutas Secas

Las frutas secas como los orejones de albaricoque, de melocotón, las ciruelas, las uvas pasas y los higos desecados, formaban parte, ya en la Edad Media, de la cocina tradicional de numerosos países. En la Europa de aquella época se degustaban tartas de ternera con ciruelas y dátiles, el pescado encurtido se acompañaba con pasas e higos y los patos con frutas. Las grandes empanadas contenían una mezcla de buey, pollo, huevos, dátiles, ciruelas y pasas, generosamente especiados y realzados con azafrán. En Turquía, Irán, Arabia Saudita, Yemen y los países del norte de África sigue siendo tradicional el cordero con ciruelas, albaricoques, almendras, miel y especias, y el pollo todavía se guisa con ciruelas, membrillos, dátiles o pasas.

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Los distintos tipos de desecación son:

Desecación natural al sol: Las frutas se dejan secar al aire libre, por lo que este proceso sólo se puede llevar a cabo en las regiones muy favorecidas por el clima. Este procedimiento da excelentes resultados y conserva todo el sabor y las cualidades de la fruta.

Desecación por calor artificial: Tanto el horno como el microondas garantizan buenos resultados, porque permite regular la evaporación de manera progresiva. Se comienza a una temperatura baja, de 45 a 50 grados, que se va elevando progresivamente hasta 65 ó 70, según la clase de fruta tratada. Con el secado artificial la operación se termina en 8 ó 10 horas; en el microondas, según la fruta, de 30 minutos a 1 hora, mientras que al aire libre hay que contar con 6 u 8 días o más.

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Las frutas secas no sólo prolongan el sabor del verano sino que nos proporcionan un dulzor diferente. La desecación o deshidratación a la que son sometidas algunas frutas frescas es una operación destinada a reducir al máximo el contenido de agua en la constitución de la fruta, con el fin de paralizar la acción de los gérmenes que necesitan humedad para vivir. Para lograr este propósito, se recurre al calor natural (exposición al sol) o bien al artificial (combustión de leña o de carbón, gas o electricidad).

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Frutos Secos y Frutas Desecadas

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Avellana (Corylus avellana)

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La avellana tiene su origen en la prehistoria. Fósiles encontrados demuestran que la avellana formó parte de la dieta del hombre primitivo. Originariamente aparece en Asia, extendiéndose hacia Europa donde constituye uno de los más antiguos cultivos alimentarios. En todo el mundo existen distintos tipos de avellanas, siendo la europea la más importante. En la actualidad, los principales productores de avellanas son Turquía, Italia, EE.UU. Francia, y España. Se utiliza en diversos preparados alimenticios (pastelería, confitería, cocina).

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Pistacho (Pistacia vera, L.)

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El pistacho es uno de los más "veteranos" frutos secos comestibles de la Tierra. Originario de Asia Occidental y Asia Menor, desde Siria al Caucazo y Afganistán. Se diferencia de todos los otros frutos secos por su característico color verde y por su semi-abertura de caparazón o cáscara (en Irán se le llama Pistacho "Sonriente"). Los principales países productores son en la actualidad Irán, Turquía, EE.UU., Grecia e Italia. Su utilización es principalmente para la pastelería, elaboración de helados y en recetas culinarias.

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Nuez de Nogal (Juglans regia)

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Originaria de Persia, fue transportada a Grecia e introducida en Europa por Italia. Existen más de 15 variedades, pero las más conocidas son las conocidas como de California (cultivadas en California) y las producidas en España (las más conocidas son las cultivadas en Extremadura). La producción mundial de nueces se extiende por China, Turquía, Francia, EE.UU., India, Grecia, Italia, Chile y España. Sus principales usos son la panadería, pastelería, elaboración de preparados alimenticios, complementos en recetas culinarias.

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Higos Secos (Ficus carica, L.)

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Fruto con innumerables referencias históricas que nos retraen hasta el Cuaternario. En el Antiguo Testamento se relaciona como uno de los signos de la "abundancia". Ha sufrido distintas concepciones a lo largo de nuestra historia: desde ser elemento básico en la alimentación de la Post guerra Civil, hasta considerarse un cultivo marginal hasta finales de los años 80. Los principales productores de este fruto son Turquía y España. La utilización de los higos desecados es variada: pastelería, repostería, heladería, recetas de cocina. Su utilización se basa en el consumo directo, la repostería, pastelería y recetas culinarias. Su consumo en estado seco es importante ya que constituyen, sobre todo para el invierno, un alimento concentrado, de buena conservación que, en reducido volumen, es muy nutritivo, fácil de digerir, de sabor agradable y de un notable poder energético gracias a la gran concentración de azúcares de digestión rápida.

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Orejones Albaricoque (Prunus armonica, L)

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Originario de Asia (China), se introdujeron en Europa a través de los ejércitos de Alejandro Magno. La principal producción del albaricoque desecado está en Turquía, el Oriente Medio y los grandes valles de California (Sacramento y San Joaquín). Pero también de fibra. Orejones es la denominación popular del albaricoque seco. Es un interesante alimento para la piel, ya que aporta una gran cantidad de pro vitamina A, además de hierro, cobre potasio y magnesio, componentes que son muy útiles para el trabajo muscular y la buena recuperación, motivo por el que los deportistas lo utilizan como provisión.

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Ciruela Desecada (Prunus domestica, L.)

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Procede del Caucazo, Turquistán, del Sur de la Cordillera de Altai y Asia Menor (Turquía), fue introducida en Italia en tiempos de Catón (149 a.C.) y pronto se extendió pronto por toda Europa. Actualmente, la ciruela se cultiva por zonas turco-austriacas, en gran escala en Serbia y Bosnia. Las ciruelas más conocidas son las de Chile y especialmente las de California. El número de variedades cultivadas es de unas 300, aunque para hacer ciruelas desecadas, sólo se destinan algunas de ellas, como por ejemplo: Santa Catalina, La Reina Claudia de Bavay y las Perdigón. Se utilizan básicamente en elaboración de recetas culinarias, postres y repostería. Las Ciruelas tienen, además de potasio y magnesio, una elevada cantidad de hierro y mucha vitamina B. Pero destaca sobre todo por su riqueza en fibra, que resulta muy eficaz para luchar contra el estreñimiento.

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Uvas Pasas (Vitis vinifera, L.)

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El cultivo de las uvas se remonta a los inicios de la actividad agrícola. La producción mundial de las pasas sin pepitas se extiende por EE.UU. California (280.000 toneladas), Turquía (215.000 toneladas), Irán (120.000 toneladas), República de Sudáfrica (38.000 toneladas), Australia ( 35.000 toneladas), Chile (33.000 toneladas), Grecia (30.000 toneladas), Afganistán. por supuesto hay cultivación en el sur de España donde más se practica el proceso de desecación de la uva, para transformarla en pasa. Las pasas pueden ser con o sin semilla. Esto hace que sus aplicaciones en cocina, pastelería y repostería sean muy amplias.

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Las uvas pasas tanto pequeñas como grandes se venden a granel o envasadas. Se degustan como postre y son útiles en la cocina cuando se preparan salsas para codornices, liebres y en los rellenos. Las pequeñas son adecuadas para el cuscús y para hortalizas rellenas como las cebollas a la griega. Las uvas pasas se venden también mezcladas con frutos secos como el cacahuete, la avellana y la almendra. Esta mezcla se denomina en alemán Studenten Futter (fruta de los estudiantes), ya que la combinación de nutrientes que aporta (azúcar de las pasas y proteínas de los frutos secos), resulta adecuada como complemento de la dieta para los estudiantes en época de exámenes.
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Las Pasas Sultanas:

Las uvas pasas más apreciadas se obtienen de las variedades sin semillas, de acidez baja y ricas en azúcares. Más reconocidas se obtienen de las uvas blancas sin semillas que crecen en los alrededores de la ciudad de Esmirna (Izmir), en Turquía. Son uvas pasas de color claro, sin semillas y extraordinariamente dulces, por lo que son las más empleadas en repostería y pastelería. Famosas Pasas Sultanas de la región de Egeo se han patentado como una marca por el Instituto Turco de Patentado. Pasas Sultanas se cultivan en las ciudades; Toda Manisa, en los pueblos de la ciudad de Esmirna; Kemalpaşa, Menemen, Menderes, Bayındır, Torbalı, en los pueblos de la ciudad de Denizli, Çal, Çivril, Buldan, Güney y Bekilli.

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California:

En la actualidad se producen pasas similares en distintas zonas del mundo, sobre todo en California.
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Corinto:

Las pequeñas pasas de Corinto proceden de unas uvas negras sin semillas, nativas de los alrededores de la ciudad homónima en Grecia. Se identifican por su color oscuro, su pronunciado aroma, carecen de pepitas y son mucho más pequeñas que el resto.

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Moscatel:

En España, las uvas de Málaga poseen Denominación de Origen, son de gran calidad, proceden de la uva Moscatel y son grandes, dulces y con pepitas.

Aunque todas variedades menos pasas sultanas se producen hoy día en muchos otros lugares, todavía prevalecen con sus antiguas denominaciones.

Ciruela Una Fruta Origen Turca

2006-05-31T21:56:00.000+03:00

Ciruela (Prunus domestica, L.)

Procede del Caucazo, Turquistán, del Sur de la Cordillera de Altai y Asia Menor (Turquía), fue introducida en Italia en tiempos de Catón (149 a.C) y pronto se extendió pronto por toda Europa.

Actualmente, la ciruela se cultiva por zonas turco-austriacas, en gran escala en Serbia y Bosnia. Las ciruelas más conocidas son las de Chile y especialmente las de California.

El número de variedades cultivadas es de unas 300, aunque para hacer ciruelas desecadas, sólo se destinan algunas de ellas, como por ejemplo: Santa Catalina, La Reina Claudia de Bavay y las Perdigón.

Se utilizan básicamente en elaboración de recetas culinarias, postres y repostería. Las Ciruelas tienen, además de potasio y magnesio, una elevada cantidad de hierro y mucha vitamina B.

Pistacho Una Fruta Origen Turca

2006-05-31T18:19:00.000+03:00

Pistacho (Pistacia Vera)

Los pistachos son los frutos del árbol también llamado "alfósigo", pistachero o pistacho (pistacia vera). Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor (Turquía) y fue introducida en Europa a comienzos de la era cristiana. El consumo del pistacho se remonta a más de 10.000 años de antigüedad. En Irán, principal país productor, es conocido como "pistacho sonriente" por la forma de su cáscara. Si bien estos árboles comienzan a dar frutos a los 5 años, la plena producción se da a partir de los 10 años de antigüedad y tiene una vida productiva de hasta 150 años. Suele crecer bien en suelos pobres y requiere poco agua.
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Dentro de los principales países productores están:

Irán (134, 6 millones de kilos anuales),

EE.UU. (55,4 millones),

Turquía (30,8 millones ).

Propiedades de los Pistachos

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• Se utiliza mucho en repostería (en Oriente Medio) y también en la fabricación de helados.• Se obtiene de ellos un colorante alimentario.

• Son ideales para regular el tránsito intestinal pues llegan a contener hasta un 20 por ciento de fibra.

• Son un aperitivo excelente ya que nos sacian de un modo muy rápido (por su fibra).

• Su alto contenido en ácidos grasos poli insaturados, mono insaturados y ácido oleico contribuye a bajar el colesterol.

• Los pistachos son una excelente fuente de muchos nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para una buena salud.

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El pistachero o alfóncigo (Pistacia vera, perteneciente a la familia de las Anacardiaceae o anacardiáceas; algunas veces colocado en las Pistaciaceae) es un árbol caducifolio pequeño (de 5 a 7 m de altura, que tiende a inclinarse) con hojas pinnadas dioicas, nativo del suroeste de Asia (Asia Menor (Turquía), Siria y Palestina). De ahí se ha extendido su cultivo a la región mediterránea y a California (EE.UU.)

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Las plantas son dioicas. Dioico proviene del latín dioecious y significa sexos en diferentes individuos, es decir, que al igual que sucede en el hombre, los ejemplares de esas plantas son o masculinos o femeninos.
Sus flores son apétalas, unisexuales, de color verde-parduzco y en forma de panícula.

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La polinización es anemófila. En la plantación deben colocarse pies masculinos y femeninos en relación de uno a ocho o diez, respectivamente, o bien árboles masculinos injertados sobre pies femeninos. El pistachero se caracteriza por una antesis* escalonada que se dilata durante un mes desde el final de marzo o primeros días de abril. El fructificación sólo tiene lugar sobre madera de dos años.

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A los 4-5 meses de la antesis* tiene lugar la maduración de los frutos. El fruto es una drupa, que contiene una semilla alargada y comestible con un llamativo núcleo de color ligeramente verde, que tiene un sabor muy característico. Los núcleos se utilizan para hacer helados, dulces como baklava, y también se toman enteros, tostados y salados.

*Antesis: Momento en el que se abre el capullo floral.

Cuando el fruto madura, las cáscaras se abren separándose parcialmente. Cuando esto ocurre se escucha un claro pop, y la leyenda dice que los amantes que estando bajo un pistachero durante la noche oyen el pop de las cáscaras al abrirse, tendrán buena suerte.

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La cáscara del pistacho de forma natural tiene un color castaño claro, pero a veces se tiñe de color rojo en los pistachos comerciales. Originariamente el rojo teñido fue aplicado por los importadores para ocultar las manchas en las cáscaras causadas cuando los frutos eran recolectados a mano. No obstante, la mayoría de los pistachos se recolectan en la actualidad con máquinas y las cáscaras quedan sin manchas, haciendo innecesario el tinte (salvo que muchos consumidores desearían pistachos rojos, si no resultaran nocivos para la salud).

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Relacionado con la Pistacia vera se encuentra el Pistacia lentiscus, un arbusto (o árbol pequeño) de la zona mediterránea, con hojas perennes compuestas en pinnadas. Del mismo se obtiene una resina, la mastica, que se utiliza como chicle por los nativos de Turquía. La mastica se utiliza en los barnices y en medicina como un estimulante suave. Otra especie es la Pistacia terebinthus, nativa del los países del Mediterráneo oriental, que produce la trementina o aguarrás chino.

Origen
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Los primeros fósiles del género Pistacia se encontraron en la isla de Madeira (Portugal) y datan de la era terciaria. Las diferentes especies de este género se difundieron por áreas muy diversas; en el caso del pistachero su origen se localiza entre Asia occidental y Asia menor ( Turquía).

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El cultivo del pistacho es antiquísimo, pues era conocido por los egipcios, griegos y romanos; se introdujo en Italia desde Siria en el siglo I y posteriormente su cultivo se extendió al resto de los países de la cuenca mediterránea. El cultivo del pistachero se introdujo en España en la época romana, fue desarrollado por los árabes y desapareció en la Edad Media con los moriscos, tal vez por la eliminación de árboles machos improductivos y sus consecuencias. La reintroducción comercial del cultivo se produjo en 1980.

En Estados Unidos fue introducido a mediados del s. XIX por Charles Mason, quien los distribuyó para su cultivo experimental en California, Texas y algunos estados del sur. A partir de 1929, por iniciativa estatal, se reúne material vegetal y documentación, constituyéndose el centro experimental de Chico en el estado de California. A partir de ese momento la investigación evoluciona y es a partir de los años 70 cuando comienza la producción a nivel comercial en Estados Unidos.

Importancia Económica y Distribución Geográfica.

Los principales países productores de pistachos por orden de importancia son la República Islámica de Irán, Estados Unidos (California), Siria, Turquía, China, Grecia e Italia. Su producción ha aumentado de forma sostenida en los últimos años y se prevé el aumento del consumo, debido a una mayor aceptación por parte de los consumidores de Estados Unidos, de la Unión Europea y de los países latinoamericanos, con la expansión del cultivar Kerman de alta calidad. Alemania es el mayor importador mundial; le siguen España y Francia y los países de Oriente Medio. Estados Unidos se autoabastece con la producción californiana. En cuanto a España, la reciente implantación y su lenta expansión son determinantes de la escasa importancia económica que aún reviste. Sin embargo, puede considerarse como cultivo potencial para determinadas áreas áridas y semiáridas, donde las alternativas de cultivos de secano son escasas. El pistachero es uno de los frutales menos explotados, entre las posibles causas podemos citar:

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Variedades
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Generalmente las variedades de pistacho se clasifican de acuerdo con su lugar de origen o de cultivo y cada país tiene sus propias selecciones, cuyas diferencias radican fundamentalmente en el color y tamaño de la semilla, la época de recolección y su tendencia a dar frutos llenos.; esto exige que tenga que asegurarse la fecundación de las flores con un número correcto de polinizadores adecuados.

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Kerman: Es la preferida por los consumidores, productores y procesadores, debido a su excelente calidad, rendimiento, fácil desprendimiento del árbol durante la recolección, tamaño por encima de la media, desprendimiento de la cáscara sin dificultad y fácil apertura; aunque está caracterizada por una pronunciada alternancia en la producción.

Chico: Fue desarrollada en Chico, California, a partir de semillas procedentes de Irán e introducida en 1957 para su uso comercial. Requiere alrededor de 1.000 horas de frío invernal.

Napoletana: Vigorosa y con una copa densa y amplia. Los ramos de un año son gruesos y se rompen al doblarlos. La floración es gradual y en general tiene lugar desde mediados de abril a mayo. La maduración de los frutos es medianamente precoz y gradual, entre finales de agosto y principios de septiembre. El endocarpio es de forma elíptica con la parte apical redondeada, frecuentemente es dehiscente en el ápice. La semilla es cilíndrica y de forma alargada regular. El rendimiento es semilla es del 40-50% respecto a los frutos descascarados.·El cultivar masculino estándar es Peter, que se caracteriza por una buena producción de polen y floración coincidente con la de cultivares de floración temprana.

Valor Nutricional
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Las semillas de pistacho se caracterizan por una notable riqueza en proteínas, en aceite, en sustancias extractivas no nitrogenadas, así como en vitaminas.
El pistacho tiene un alto contenido en fibra y muy poco colesterol.
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Valor nutricional del pistacho por 100 g de materia seca
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Grasas (%) 50
Proteínas (%) 17
Carbohidratos (%) 16
Minerales (%) 3
Agua (%) 4
Energía (cal) 64
Fibra (%) 10
Vitamina A (U.I.) 230
Vitamina B (mg.) 1.4
Vitamina B1 (mg.) 0.67
Proteínas 20,6%
Calcio 135 mg.
Potasio 1093 mg.
Fósforo 503 mg.
Magnesio 158 mg.
Azúcares 8%
Aceite 48%
Aminoácidos: tiamina, riboflavina, niacina.
No contiene colesterol.

El pistacho es muy rico en aportes minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro. Destaca su contenido en ácido fólico ya que 100 g de pistacho (crudo) aportan el mismo contenido en vitamina B9 (ácido fólico) que 100 g de pan blanco. Los pistachos son el fruto seco con más vitamina A. Su alto nivel proteico es muy importante. Tomados en exceso, al igual que los cacahuetes o maní, pueden ser indigestos.

Avellana Turca: Campeón Mundial

2006-05-31T15:29:00.000+03:00

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Avellana

Se conoce como avellana al fruto obtenido de Corylus avellana. Lo sus híbridos con Corylus máxima Mill. El avellano cultivado es oriundo del Ponto, Asia Menor (Turquía), desde donde fue llevado por los griegos a Europa. El nombre de "avellana" proviene de la ciudad de Avella, región italiana de Campania, donde se cultivaba esta planta frutal.

Poseen un elevado contenido en ácidos grasos mono insaturados (ácido oleico). Por ello ayudan a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas.

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-Contienen cantidades significativas de vitamina E.

-Son muy energéticas y una buena fuente de fibra.

-Buena fuente de calcio para luchar contra la descalcificación y osteoporosis.

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Información nutricional (por cada 100 gr. crudas)

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• 13 gr. de proteínas.

• 65 gr. de grasas.

• 5 gr. de hidratos de carbono.

• 10 gr. de fibra.

• Calorías: 650 Kcal.

• Vitaminas A, E (25 mg.) y Ácido Fólico.

• Minerales: calcio (140 mg.) y magnesio.

Protagonista

El principal productor y exportador de avellana es Turquía (entre 350-600 mil toneladas al año), que ocupa más del 70 % de un mercado mundial distorsionado por efecto de subsidios y precios sostén. La producción mundial se encuentra muy concentrada: un país, Turquía, que produce el 70 % del total, siguiéndole en importancia Italia (13-15 %). Otros países productores son España y Estados Unidos. Con 336.000 hectáreas implantadas, la estructura productiva turca se encuentra conformada por 385.000 productores muy pequeños que realizan básicamente economía de subsistencia. El aumento de la producción mencionado se debió al ingreso en producción de las nuevas plantaciones turcas y en menor medida de Estados Unidos.

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Debido a que la avellana es una especie que se caracteriza por su marcada alternancia productiva (tiene buen rendimiento en un año y da menor producción en el siguiente), los precios suelen tener una gran fluctuación, en especial cuando ocurren marcados cambios en los volúmenes ofertados por Turquía. El mercado mundial de la avellana se encuentra fuertemente distorsionado debido a la presencia de ayudas a la producción primaria: La producción turca cuenta con un precio sostén que evita la caída brusca de las cotizaciones internas en los años de alta producción. El precio es establecido anualmente por la FISKOBIRLIK (Unión de Cooperativas Vendedoras de Avellanas) y depende del nivel de oferta anual y de las perspectivas de mercado.

Los productores de avellana temen que Turquía inunde "aun más" mercado.

Los productores de avellana temen que Turquía inunde "aún más" el mercado comunitario, ya que consideran que la producción aumenta todos los años y que el Gobierno turco " es incapaz " de regular su propio mercado debido a los problemas económicos y políticos por los que atraviesa.

El verano se presenta más caliente de lo normal para los productores de frutos secos de las comarcas tarraconenses.

El problema viene dado porque la cooperativa estatal turca Fiskobirlik no intervino el año pasado el mercado por culpa de la crisis económica en la que se encuentra sumido el gobierno de Turquía. Eso provocó que el mercado europeo se saturase, tanto el año pasado como éste, de avellana turca reventando de esta manera los precios en el resto de países productores, como es el caso de Cataluña. Es posible que el mercado mundial quedara en manos de un único proveedor (EE.UU. en el caso de la almendra, teniendo en cuenta que España es el segundo productor mundial, así como de las nueces y Turquía en el de la avellana).

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Los Tipos de las Avellanas Turcas:

Tombul (Giresun), Palaz (Ordu), Fosa (Trabzon), Mincane (Trabzon), Çakıldak (Ordu), Kalınkara (Giresun), Cavcava (Trabzon), Uzunmusa (Ordu), Kargalak (Trabzon), Kan (Giresun), Sıprı (Giresun), Incekara (Giresun), Kuş (Giresun), Acı (Ordu), Yassıbadem (Izmit, Giresun), Yuvarlakbadem (Izmit).

¿Quién Fue Realmente Papá Noel?

2006-05-30T23:53:00.000+03:00

¿Quién fue realmente Papá Noel?

La figura de Papá Noel -también llamado Santa Claus, Sinterklaas o Père Noel, según el país- está inspirada en la vida del obispo de Mira (la actual Turquía), conocido hoy como San Nicolás, quien fue muy popular por su bondad y por su generosidad con los pobres. Se llamaba Nicolás de Bari y nació en el siglo IV en Patara actual Turquía.
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A este personaje patriarcal, tierno y protector, que reparte regalos a los niños de toda condición hoy se le llama Santa Claus, Father Christmas, Sinterklaas, Papá Noel, Baboo Natale… Ayer se denominaba San Nicolás. Y mucho antes aparecía con el nombre de Señor Invierno por los caminos nevados de los pueblos centro europeo. Pero más atrás aún en el tiempo, se celebraba con la advocación de Saturno entre los romanos y Cronos entre los griegos.
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El único Papá Noel de carne y hueso del que tenemos noticia (ya que el que nos visita actualmente en Navidad es una especie de mago) vivió en el siglo IV de la era cristiana en los valles de Lycia en el Asia Menor actual Turquía.

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Se llamaba Nicolás y fue una de las figuras más veneradas por los cristianos de Oriente y Occidente durante toda la Edad Media. Todavía hoy acuden multitudes de fieles a visitar sus reliquias en la basílica de Bari. Parece ser que Nicolás de Bari nació en una familia acomodada de comerciantes y que, de muchacho, estaba indeciso entre seguir las huellas paternas por las rutas mercantiles del Adriático, o cumplir los deseos de su madre que lo quería sacerdote como su tío, el obispo de Myra. La peste solucionó el dilema de Nicolás: sus padres murieron en ella y el muchacho, conmovido por el desastre, repartió su herencia entre la muchedumbre asustada y malherida que había sobrevivido a la catástrofe. Luego se puso en camino hacia Myra a la búsqueda del tío-obispo.

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Y aquí comienza la leyenda:

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Mientras tanto, el tío-obispo muere y los sacerdotes de Myra no consiguieron ponerse de acuerdo en su sucesor. Cansados de votaciones inútiles deciden elegir al primer cristiano que pusiera los pies en la iglesia. Y así el joven Nicolás se convirtió en obispo de Myra.

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Muchos acontecimientos ocurrieron para convertir a Nicolás en santo patrón de Grecia y Rusia, regiones como Lorena, ciudades como Friburgo y Moscú; para que por toda Europa se alzaran centenares de templos en su nombre. Incluso en los 1087 navegantes italianos secuestraron sus restos a los musulmanes y se los llevaron a Bari para custodiarlos bajo el amparo de una bandera cristiana.

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Conozcamos algún relato de la vida de Nicolás:

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-- El primer relato sobre el santo data del siglo IV y apareció en un texto griego. Narra la historia de tres jóvenes que beben más de la cuenta. El patrón los asesina para robarles y mete los cuerpos en una cuba de vino. Enterado Nicolás, corre a la taberna y los devuelve a la vida tras una buena reprimenda.

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-- Otra historia es la del padre que, por estar hundido en la miseria, decide prostituir a sus tres hijas. Esa misma noche San Nicolás dejó deslizar por la chimenea de la casa tres barras de oro como dote para cada una de las muchachas.

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En la Roma Antigua se celebraban en invierno las fiestas religiosas en honor a Saturno, el Cronos de los griegos. A mediados de diciembre había ceremonias religiosas, fiestas, juegos, las relaciones de autoridad se invertían (las mujeres sobre los hombres, los hijos a los padres).

Al final de las fiestas, los niños recibían regalos de todo el mundo. Papá Noel no tenía por entonces un nombre ni un sexo definido. Los niños italianos, por ejemplo, recibían sus regalos de una bruja buena llamada Befana. En los bosques vascos quien venía con regalos era un gigante llamado Olentzero, y también carboneros, duendes, campesinos de barba blanca, botas altas y gorro de armiño eran los que regalaban cosas a los niños.

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No es extraño que el recuerdo de los milagros de San Nicolás entre los fieles cristianos sustituyera a las figuras paganas portadoras de regalos.

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La transformación de San Nicolás en Papá Noel:

Debió ocurrir en 1624. Por aquellas fechas, emigrantes holandeses habían fundado en el continente norteamericano una ciudad, Nueva Holanda, que más tarde se denominaría Nueva York al pasar a manos inglesas. Los emigrantes holandeses se trajeron con ellos a su San Nicolás (Sinterklaas) y de ahí Santa Claus. Con ese nombre se extendió por todo el continente norteamericano.

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Momento de la popularidad de Papa Noel:

Pero quien realmente popularizó la imagen de Papá Noel fue el emigrante Thomas Nast. Él se había hecho muy famoso como caricaturista político. En 1863 se le ocurrió la idea de crear un personaje especial para sus historietas navideñas en el Harper's Weekly. El éxito fue arrollador y una nueva imagen de Papá Noel, vestido de rojo, con gorro y botas altas saltó a todas las revistas infantiles y periódicos de su tiempo. Nast debió basarse en los señores del invierno europeos porque su Papá Noel es absolutamente pagano, pero poco tenía ya que ver con San Nicolás de Myra y Bari.

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Proceso europeo:

En Europa hubo un proceso paralelo en la creación de la figura de Papá Noel. La tradición luterana reformista era muy sólida. Lutero había intentado sustituir al portador de regalos. Si alguien ha de traer regalos, que sea el propio Niño Jesús. Consiguió su propósito parcialmente. Por ejemplo, en Alemania la figura pasó de ser un niño a ser una mujer con túnica blanca y velo largo. En 1847, también en Alemania aparece un personaje parecido a San Nicolás vestido con una especie de hábito de monje. Fue el poeta y pastor protestante Clement C. Moore, quien describía un Papá Noel robusto y gordezuelo, vestido de rojo de los pies a la cabeza y silbando alegremente mientras atravesaba las nubes con su trineo tirado por renos y se hizo conocido en toda Europa en 1823 tras su inicial publicación en el Troy Sentinel. San Nicolás se estaba esfumando de la mente de los niños de todo el mundo. Sólo sobreviviría en Holanda, donde cabalgando en su caballo blanco llega procedente de España. Para los niños holandeses, enviamos desde España un barco cargado de regalos con San Nicolás a bordo todos los finales de otoño.

¿Que Es El Gorro Firigio?

2006-05-30T22:50:00.000+03:00

Gorro Frigio: El Símbolo de la Libertad.

El Gorro Firigio, símbolo de libertad, formaba parte del atuendo de los esclavos liberados en Grecia y Roma. Con un gorro de este tipo se cubrían también los marinos y galeotes del Mediterráneo. Se supone que los revolucionarios del sur de Francia lo copiaron.
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El gorro frigio es una especie de caperuza, de forma aproximadamente cónica pero con la punta curvada, confeccionado habitualmente con lana o fieltro.
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Esta prenda ha tenido una extraña historia. Supuestamente, su origen se encuentra en la región de Frigia, Asia Menor, en la actual Turquía. En el arte griego del período helenístico aparece como atuendo característico de los orientales. Es uno de los atributos del dios Mitra, o Mitras, en el culto de posible origen iranio conocido como mitraísmo.

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En época romana, el gorro frigio (llamado pileus) era el distintivo de los libertos. Fue utilizado también simbólicamente por los asesinos de Julio César. Tal vez por esta razón, durante la Independencia de Estados Unidos y la Revolución Francesa fue adoptado como símbolo de la libertad.

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En un mosaico bizantino de la iglesia de San Apolinar el Nuevo (siglo VI), en Rávenna, los magos de Oriente que acuden a adorar a Jesús llevan sendos gorros frigios.

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En el siglo XIX, el gorro frigio se consagra definitivamente como símbolo internacional de la libertad y el republicanismo. Lo lleva la alegoría de la Libertad que aparece guiando al pueblo en el conocido cuadro de Delacroix, de 1830. Marianne, personificación de la República Francesa, está tocada también con un gorro frigio. Durante los siglos XIX y XX ha sido utilizado como símbolo en varias repúblicas, incluyendo la II República Española.

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En la actualidad figura, como símbolo de la libertad, en el escudo de varias naciones latinoamericanas, como Argentina, Bolivia, Colombia, Nicaragua y Paraguay.

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Se ha pensado que la barretina catalana puede tener su origen en el gorro frigio, ya que su forma es prácticamente idéntica.

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El gorro que llevan Santa Claus o Papá Noel (figuras basada en San Nicolás de Bari, obispo de Myra, en Licia, Asia Menor, que murió hacia el año 350) podría ser también una derivación del gorro frigio (según otros autores, el gorro de Santa Claus procede de la mitra de obispo).

Las Bolsas de YKM

2006-05-30T22:09:00.000+03:00

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YKM: Yeni Karamürsel
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Es una de las cadenas de grandes almacenes de Turquía, con una amplia variedad de artículos de moda. Tiene 39 tiendas en 33 ciudades donde trabajan 3000 empleados. Se fundó en el año 1950.

El Rey Midas: Una personalidad de esta tierra.

2006-05-30T20:36:00.000+03:00

El Rey Midas

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Midas era rey de Frigia. Hijo de la diosa Cibeles y discípulo de Orfeo. Una mañana, en los jardines de su palacio, apareció un viejo sátiro borracho. Midas pidió que lo llevaran ante su presencia para darle un escarmiento, pero resultó que el sátiro era Sileno, tutor de Dioniso. Sileno narró muchas historias sobre sus viajes a la india, ganándose así al rey, que le hospedó en su casa. Transcurridos cinco días Midas devolvió a Sileno a Dioniso. Este, como muestra de gratitud, ofreció a Midas cumplir cualquier deseo que pidiera. Midas escogió transformar en oro todo lo que tocara. Dioniso cumplió la petición. Midas convertía todo en oro, las plantas, los animales... hasta que tocó a su hija. Los alimentos y la bebida se transformaban en oro al intentar ingerirlos, de forma que casi muere de inanición.Midas imploró a Dioniso que le librara de esa maldición. El dios aceptó y le dijo que volvería a la normalidad lavándose en el río Pactolo.

En una ocasión Apolo y un pastor de Frigia, Marsias, se retaron a un duelo musical, Apolo con la lira y Marsias con la flauta. Apolo pidió a Midas y a la Musas que fueran jueces de la contienda. Ambos tocaron de forma tan perfecta que ni las Musas ni Midas pudieron decretar un vencedor, entonces Apolo retó al pastor a tocar su instrumento boca abajo. Apolo dio la vuelta a su lira y tocó. Evidentemente Marsias no podía hacer lo mismo con la flauta y las Musas declararon ganador a Apolo. Midas se opuso a este veredicto alegando lo injusto de la prueba, pero el voto de las Musas fue inamovible. Apolo mató al pastor por desafiar a un dios y, seguidamente, toco las orejas de Midas que comenzaron a crecer llegando a ser iguales a las de los burros. A partir de entonces Midas siempre llevaba un gorro cubriéndole la cabeza. El barbero del rey se enteró del hecho y Midas le amenazó de muerte si contaba algo. El barbero, que no podía permanecer callado sin poder contarlo cavó un agujero al lado del río y susurro dentro -El rey Midas tiene orejas de burro-. Después tapó en agujero y se marchó. Junto al agujero creció un junco que, al crecer, contó a los otros juncos -El rey Midas tiene orejas de burro-. La noticia pasó de las plantas a los pájaros, y de las aves a Melampo, que podía entenderlas. Melampo lo contó a sus conocidos, y así todo el pueblo supo la noticia y gritaba pidiendo al rey que se quitara el gorro y enseñara las orejas. Midas ejecutó al barbero tal y como había decretado y, a continuación, se dio muerte él mismo.

Frigia y Los Frigios

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Antes de su incorporación al mundo grecorromano, Kybéle fue la gran diosa de Frigia (Fruvgia), una extensa región de Anatolia que, con centro en el valle del Sangario (Gallo o Sakarya), se extendió desde la frontera del Urartu, allende el río Halys, hasta la llanura de Konya, por el sur, y región del Alto Meandro, por occidente.

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La sede de su santuario principal se encontraba en Pesinunte (o Pesino), donde era venerada bajo la forma de un ídolo anicónico: la sagrada "Piedra Negra" y donde, cada primavera, se celebraban con una gran solemnidad las fiestas en su honor y en el de Atis, su joven amante. Desde allí, en época helenística, comenzó su etapa de mudanzas, cambiando dos veces de domicilio: de Pesinunte a Pérgamo y de Pérgamo a Roma, pero como, hasta entonces, fueron muchos los acontecimientos que afectaron a Frigia y, en consecuencia, a la difusión de la religión y culto de su diosa nacional, debe hacerse de ellos un breve resumen, a partir de finales del II milenio a.C.

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En torno a 1200 a.C. se sitúa la invasión del pueblo de estirpe indoeuropea que iba a dar nombre a la región: los frígios. Emparentados con tracios e ilirios y procedentes todos ellos de la zona de los Balcanes, atravesaron el Estrecho de los Dardanelos e irrumpieron, violentamente, en Asia Menor. En los anales asirios se mencionan con el nombre de muskhi ya desde la época de Tiglat-Pileser I (1117–1077 a.C.), es decir, después de haberse producido las primeras invasiones. Tales muskhi, hoy englobados con el denominador común de "pueblos del mar", fueron los causantes de la terrible conmoción que afectó, no sólo a toda el área asiática, sino también a la cuenca del Mediterráneo. A ellos se atribuye la total destrucción de las fortalezas micénicas, la caída del imperio hitita y la seria sacudida de castigo que sufrió el Egipto de Ramsés III (1184–1153 a.C.).

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En el Mediterráneo central, la civilización micénica, debilitada después de la inútil y larga guerra de Troya, emitía su canto de cisne. Incapaz de remontar las consecuencias de las duras embestidas traco-frigias, dejaba el campo libre a una nueva estirpe aria, la de los dorios, ya dominante en las capas bajas de la sociedad. Comenzaba así la denominada "edad oscura de Grecia" que se prolongó hasta finales del siglo IX a.C. En cuanto a Asia Menor, las consecuencias no fueron mejores. Las invasiones arruinaron el ya decadente imperio hitita que se fragmentó en toda una serie de estados-ciudades muy florecientes durante un par de siglos, pero que acabaron cayendo en poder de Asiría en el siglo VIII a.C.

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Dentro de este mosaico de pueblos itinerantes que buscaban nuevas zonas de asentamiento, los frigios jugaron un destacado papel. Se establecieron, en un principio, en el noroeste de Asia Menor, pero más tarde, presionados por la expansión de las ciudades costeras, se fueron adentrando en tierras del interior hasta acabar instalándose en la zona central de Anatolia. En una segunda etapa, ya a finales del siglo IX o comienzos del siglo VIII a.C., se inició su proceso de crecimiento y expansión hacia Occidente, lo que supuso el establecimiento de estrechas y cordiales relaciones con las colonias griegas de las costas asiáticas. Bajo su influjo cultural, su proceso de helenización fue muy rápido, sobre todo a partir de la adopción del alfabeto griego. Frigia era, por entonces, un próspero reino, del que era capital la ciudad de Gordión, a orillas del Sangario. Sus reyes se hacían inhumar en espaciosas cámaras funerarias, revestidas de madera y cubiertas por un gran túmulo. De ellas, aún quedan vestigios en torno a lo que fue la capital.

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De las buenas relaciones existentes entre Frigia y el mundo griego tenemos constancia a través de diversas fuentes. Valga como ejemplo la noticia de que su gran rey Midas estaba casado con una dama griega de nombre Hermódice (o Demódice), y que además fue el primer soberano extranjero que envió ofrendas al santuario de Apolo en Delfos; y todo ello en el siglo VIII, la época coincidente con el máximo esplendor del reino frigio y el despertar marinero de Grecia que iniciaba sus empresas colonizadoras y de expansión hacia Occidente.

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El hundimiento de este próspero reino se produjo como consecuencia de las sucesivas oleadas de pillaje con que los cimerios saquearon sus territorios, a partir del año 696 a.C., en que tuvo lugar la primera invasión, y a lo largo del siglo VII a.C.

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Un nuevo reino asiático, el de Lidia, se erigió entonces paladín de la lucha contra los invasores y, efectivamente, consiguió expulsarlos de Asia Menor. Sin embargo, como consecuencia de su supremacía militar, se adueñó de toda Frigia e, incluso, en el 627 a.C., de una buena parte de las ciudades griegas de la costa. Las guerras contra los lidios arruinaron a numerosas ciudades y tuvieron una considerable repercusión en el ámbito comercial. No obstante, su desarrollo posterior, siempre floreciente, pone de manifiesto que el yugo de los lidios, dado su alto grado de helenización, no supuso una dura carga para las ciudades sometidas. Pronto aparecieron en esta zona los primeros sistemas de gobierno democráticos, como sustitución de las tradicionales monarquías y más tarde, también, las primeras tiranías. Bajo las cuales la mayoría de las ciudades costeras de Asia Menor conocieron sus mayores días de esplendor, tanto en el plano económico, como en el social y cultural.

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Sin embargo, poco después, la situación cambió totalmente, ya que a raíz de la batalla del río Halys, en el 547 a.C., se produjo la conquista de estos territorios por los persas. La coalición formada por Egipto, Babilonia y Lidia, sufrió una total derrota y, poco después, la capital del imperio lidio, Sardes, y su célebre rey Creso cayeron en poder del monarca Ciro.

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Como es bien sabido, la dominación persa se hizo insoportable a las ciudades griegas de Asia Menor a cuya llamada de auxilio acudió toda Grecia. Con esta respuesta de unidad de raza y cultura frente al enemigo asiático, se daba inicio a una de las más célebres conflagraciones de la Edad Antigua: las Guerras Médicas.

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Dentro de este panorama político y cultural, la religión de Kybéle había comenzado su expansión. Primero conquistó el reino de Lidia, hasta el punto de que el propio Creso le consagró, en Sardes, un gran templo, del corte y estilo del Artemision de Éfeso, ciudad que estaba bajo su dominio desde el 560 a.C. Después continuó su rápida difusión por la zona centro-occidental, dando lugar a la fundación de nuevos lugares de culto, para saltar al Mediterráneo y llegar incluso a Grecia, donde fue identificada con Rea, la madre de los dioses, y donde siguió un proceso de clara helenización.

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En la propagación de su culto jugaron papel decisivo los frigios que, al perder su independencia política, ya en el siglo VII a.C., comenzaron su diáspora hacia occidente, recorriendo todo el Mediterráneo y llevando consigo, como símbolo de su unidad nacional, el culto de la gran madre Kybéle, que seguía siendo alimentado desde su santuario central, en Pesinunte. Gracias a la habilidad diplomática de sus sacerdotes, que supieron sacar partido del prestigio y veneración de que gozaba la sagrada "Piedra Negra", el santuario se mantuvo independiente, llegando, incluso, a gozar de autonomía política. Dicha independencia actuó siempre como chispa de esperanza entre todos los emigrantes frigios, conscientes de su triste destino, tras la pérdida de la libertad de su reino. Un reino que, desgraciadamente, dados los acontecimientos, no había sido más que un efímero episodio dentro del complejo devenir histórico del Asia Anterior.

Creso: El Hombre Más Rico del Mundo

2006-05-30T18:56:00.000+03:00

¿Sabías a qué se debe que llamemos “Creso” a quien es muy rico?

Κροίσος en griego, قارون Qârun en árabe y persa y Karun, en turco... Creso fue último rey de Lidia, que en el año 561-546 a.C. se apoderó de una parte importante del imperio romano. Fue derrotado por Ciro pero pasó a la historia como uno de los reyes más grandes y fabulosamente ricos. Las riquezas acumuladas por el rey lidio Creso le han hecho famoso en la Antigüedad. Ante la amenaza de invasión por parte de Ciro el Grande, Creso organizó una alianza con Nabónido de Babilonia, Amasis II de Egipto y Esparta. El empuje de Ciro era imparable y la coalición fue derrotada en la Capadocia. Creso se refugió en Sardes donde al año siguiente fue capturado y llevado a la corte persa, donde fue tratado de manera benevolente. Las ciudades griegas de Asia menor y las islas vecinas caían en manos persas sin ofrecer resistencia. Los lidios inventaron la moneda como medio de intercambio.

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Los Lidios

Como consecuencia tardía de la desaparición del imperio hitita, en Asia Menor se producen diferentes movimientos y conflictos, con la presencia de cimerios y escitas, hasta que en el siglo VII parece definirse la formación de un reino lidio. Las tradiciones le atribuyen desde el primer momento una gran riqueza, que caracterizaría al rey Giges, fundador de la dinastía de los Mérmnadas, en conflicto con Candaules. Antes, el rey Midas ha dado ocasión, en Frigia, con su riqueza al nacimiento de la leyenda del que transforma en oro cuanto toca. La tradición atribuye a Lidia el origen de la moneda y de la tiranía griegas, dos rasgos característicos de la evolución del arcaísmo hacia formas productivas y sistemas políticos coherentes, capaces de estructurar una nueva sociedad. Creso, a mediados del siglo VI, igualmente famoso por su riqueza, entró en contacto contradictorio con los griegos de las costas de Asia Menor. Desde Giges, los lidios los habían atacado esporádicamente, pero también habían establecido con ellos relaciones de colaboración que favorecieron en gran medida los contactos de las ciudades griegas con oriente, promotores de su prosperidad económica y desarrollo científico y cultural. Creso fue el primero que, según Heródoto, se dedicó a conquistar ciudades. Su modo de intervención fue el de la imposición de tributos, sin que parezca haber interferencias de tipo político. Posiblemente, los gobernantes de las ciudades, aristocracias o tiranías, se acomodaban al sistema tributario a cambio de la estabilidad que los lidios podían proporcionar a su propio dominio. Creso, por otro lado, experimentó un fuerte proceso de helenización que facilitaba en lo ideológico las relaciones creadas. Creso consultaba el oráculo de Delfos, buscaba la alianza con Esparta y, en un diálogo ficticio, Heródoto lo convierte, frente a Solón, en el personaje alternativo al sabio moderado, el rey que aspira a la riqueza y se halla satisfecho con lo que considera su felicidad, sin darse cuenta de que, en la mentalidad griega soloniana, tanta felicidad trae consigo de manera inevitable la ruina y la destrucción. Como personaje externo al mundo griego, Creso sirve como modelo del tirano, consciente de su propia felicidad e inconsciente de sus peligros. En efecto, en la época de Creso, que confiaba en poder destruir un gran imperio, el de los persas, lo que hicieron los lidios fue destruir el suyo propio, por la propia iniciativa del rey, confiado en su fuerza y en el oráculo ambiguo de la Pitia délfica, que no especificaba qué gran imperio iba a destruir.
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Acuñación de las primeras monedas del mundo:

Durante el reinado de Creso se crearon nuevas monedas de puro oro o pura plata utilizándolas como medio estandarizado de intercambio. La común utilización del oro, plata y cobre para su fabricación, se justifica en las grandes riquezas del río Pactol, en Lidia, que acarreaba en sí las pepas de oro que Creso utilizaba para la acuñación de sus monedas. Al ser estos metales escasos para el común de la población, permitía un control de volumen de producción y una unidad representativa de gran valor intrínseco. A esto se llama dinero material, donde el valor de la moneda es equivalente al valor de su materia.

Chaleco una prenda de vestir origen Turco: Yelek

2006-05-30T18:06:00.000+03:00

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¿Sabías a qué debe el nombre de Chaleco cierta prenda de vestir?

Proviene de "Yelek" término turco que designa una prenda cuyas mangas no llegan más que a los codos y que se usa sobre la camisa.

Los Gatos Raros de Turquía

2006-05-29T02:59:00.000+03:00

Los Gatos Callejeros Turcos

2006-05-29T02:44:00.000+03:00

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Superstición a la Turca: Nazar Boncuğu

2006-05-28T21:12:00.000+03:00

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Nazar Boncuğu (Talismán contra Mal de ojo)
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Es un Influjo maléfico que se atribuye supersticiosamente a la mirada de algunas personas. Es una creencia muy antigua pero no se conocen a ciencia cierta sus raíces; se sabe que en Babilonia, el antiguo Egipto, los sumerios y los hititas ya creían en él. Según ellos, los malos sentimientos que están dentro del ser humano salen fuera a través de los ojos pues estos son la parte más expresiva del cuerpo. Para evitar o repeler este poder, se utiliza una especie de talismán con forma de ojo azul. Algunas fuentes dicen que el origen del ojo se remonta a la invasión de los nórdicos, ya que estos tenían ojos azules y los pueblos de Anatolia pensaban que les echaban el mal de ojo, por eso, para contrarrestarlo crearon este talismán llamado Nazar Boncuğu.

Boza: Mijo Fermentado a la Turca

2006-05-28T20:39:00.000+03:00

La boza es una bebida típica turca de mijo fermentado. Hace 8000 o 9000 años ya se conocía el “boza” en Mesopotamia. Según el historiador griego Ksenop, a finales del 401 a.C. La boza se preparaba en el Oeste de Anatolia y cuando estaba listo lo ponían en una cazuela de barro que sepultaban bajo tierra para que fermentara.El boza ya era una bebida muy común cuando los turcos emigraron. El origen del nombre “boza” viene del persa ‘buze’. Esta bebida fue muy apreciada durante la época otomana y en las grandes ciudades su elaboración se consideraba un arte.

Desde el siglo XVI el boza se consumía tranquilamente en todas partes, pero durante la época de Selim II (1566-1574) los llamados “Tartar boza” incluyeron opio como ingrediente de esta bebida, llevando a las autoridades turcas a prohibir completamente su consumo. En el siglo XVII con el sultán Mehmet IV (1648-1687) los vendedores de boza vivían un nuevo acontecimiento, en 1670 se prohibían las bebidas alcohólicas incluyendo a la boza en esta categoría y dando paso al cierre de los comercios de boza.

El célebre escritor Evliya Çelebi en su obra “Seyahatname” cuenta que en el siglo XVII antes de la prohibición del consumo de boza había en Estambul 300 comercios de boza que empleaban a 1005 trabajadores. Describe también un tipo de boza sin alcohol hecho por los albaneses. En este periodo la clase militar consumía boza porque contenía muy bajo nivel de alcohol, daba fuerzas y conservaba la temperatura del cuerpo de los soldados. Su consumo al igual que el del vino estaba permitido en pequeñas cantidades.

En el siglo XIX, la boza albanesa azucarada y sin alcohol sustituyó a la boza elaborada por los armenios ácidos y con alcohol que era el que se consumía en palacio. Todavía se mantiene abierto el único establecimiento “Vefa Bozacısı” que existe de esa época y que fue inaugurado en 1876 por Hacı Salih. El señor Hacı preparaba un boza de consistencia oscura y sabor agridulce que adoraban sus clientes. Hoy son sus nietos, la tercera generación, quienes regentan el local e intentan mantener la tradición.

La aventura de “Vefa Bozacısı” (la empresa productora de boza) empezó separando del salvado el mijo. El mijo cocido con agua, se coloca en una bandeja y se enfría, una vez frio se pasa por un cedazo. Se añade azúcar y agua obteniendo un boza puro que se mezcla con el boza que ya estaba hecho para dejarlo fermentar. Cuando vemos sobre el boza bolitas de aire, significa que está listo para beber.

La boza se hace en los llamados países túrquicos, y en cada uno de ellos utilizan algún ingrediente que le confiere un sabor característico. Por ejemplo, Kırgızistan utiliza la taja del trigo, en Crimea harina de trigo y en Türkmenistan harina de arroz. El Instituto de la ciencia, TUBITAK, tras algunas investigaciones ha concluido que el boza es bueno para la salud. 1 litro contiene 1000 calorías, vitaminas A, B, E, contiene lactó bacilos y ayuda a la digestión. Antiguamente se servía Boza en vasos de cristal con adornos de plata y se condimentaba con jengibre, hoy se sirve con canela y garbanzos tostados.

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Receta para preparar boza:

Ingredientes:

2 vasos de trigo triturado,

2 vasos de agua,

2 vasos de azúcar.

La noche anterior dejamos macerar el trigo dentro del agua. Al día siguiente añadimos 2 vasos de agua y lo ponemos a fuego lento, una vez cocido lo pasamos por el cedazo y añadimos el azúcar, se mezcla bien y se deja fermentar en el frigorífico durante 3 días. Cuando observamos que hay unas bolas de aire sobre la bebida significa que está lista para servir. Si no tiene paciencia para realizar todo el proceso, espere el grito de ¡BOZAA! en las calles de Estambul durante alguna noche de invierno.

Sucuk: Chorizo Turco

2006-05-28T01:52:00.000+03:00

Sucuklu yumurta
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Orta boy teflon bir sahanın içine yarım çorba kaşığı tereyağı koyduktan sonra, sahanı önce yarım yakılmış elektrik, yahut gaz ocağının üstüne oturtmak... Ve ekmek tahtası üstünde, zarı önceden ayıklanmış, 7 - 8 dilim sucuk kesmek, yuvarlak yuvarlak ve oldukça ince... Sonra da sucukları, yağı henüz erimiş, ama kızgınlaşmamış teflon sahanın içine döküp yaymak ve kapağını kapatmak sahanın... Sıra geldi buzdolabından bir çift taze yumurta almaya... Aldık yumurtaları ve önce birini, mutfak tezgahının ortasındaki musluk yalağı kıyısına vurarak, ortasından bir güzel çatlattık; daha doğrusu hafifçe kırdık... O sırada da açtık teflon sahanın kapağını... Oh aman, o ne güzel bir sucuk kokusu, kızgınlaşmış yağın içinde... İki elimizle yumurtayı sahanın ortasında ikiye ayırıverdik... Önce yumurtanın akı dökülür gibi oldu sucukların üstüne ve tiril tiril yumurta sarısı da düştü sahanın ortasına, peşinden sürükleyerek henüz çiğ olan aklarını... Yanına kırdık ikinci yumurtayı da... Dağılarak hızla beyazlaşmaya başlayan çiğ yumurta akları... Ve yine kapattık sahanın kapağını; altındaki ateşi de, biraz daha kıstık. 4 - 5 dakika yeter sucuklu yumurtanın pişip kıvama gelmesi için...

Beyaz Peynir · Feta a la Turca

2006-05-28T01:04:00.000+03:00

Ezine peyniri yüzde 40 oranında keçi sütü yüzde 50 koyun ve yüzde 10 inek sütü karışımıyla yapılır ve 8-9 ay soğukdepolarda kalması gerekir. Los griegos lo nombraron como Feta.

One of the oldest cheeses in the world is feta cheese, which is considered a genuine Turkish product. More precisely, since 14 October 2002, feta cheese is officially recognized as a Turkish only, cheese. Feta is a soft cheese, produced by sheep milk or a blend of sheep and goat milk up to a proportion of 70:30 %. It is white colored, pleasant in flavor, lightly sour and rich in aroma. It is formed in squares. Although it is considered a soft cheese, it is also produced with a semi hard texture. Due to its greater humidity content, soft feta is sweeter, less salty, rich in aroma and less spicy, while semi-hard feta is saltier and spicier, having a stronger taste and aroma. Feta goes through a two month maturation at least, this being the period of development of all its organoleptic and qualitative characteristics, which make the difference from other soft cheeses of the same category.

Desayuno a La Turca

2006-05-28T00:58:00.000+03:00

Tahin Helva · Pasta de Sésamo a la Turca

2006-05-28T00:52:00.000+03:00

Pastırma Jamón Serrano a la Turca

2006-05-27T23:59:00.000+03:00

Pastırma (carne ahumada) :
Jamón Serrano o Cecina de León a la Turca
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Pastırma es un especialísimo embutido (fiambre) de carne seca sazonada con ajo y comino, es la versión turca y puede hacerse de cordero, chivo, ternera o búfalo de agua. Describe en uno de sus tratados la fabricación de la Pastırma, un proceso que ha variado muy poquito hasta nuestros días.
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Venga de donde venga, la idea de salar la carne de cara al largo invierno no es únicamente española. Así encontramos la italiana Bresaola, el norteamericano Yerki o el africano Biltong, como la turca Pastırma. Todas ellas diferentes maneras, con o sin maduración, de llamar a la carne desecada y salada. Definimos Pastırma únicamente como aquella “carne salada, enjuta y seca al aire, sol o al humo”.Y es que los únicos ingredientes de nuestra Pastırma son la carne, comino, ajo y la sal, elaborándose en seis fases: perfilado, salado, lavado, asentamiento, ahumado y secado o curación, proceso que tendrá una duración mínima de siete meses.
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Tras este período de tiempo la Pastırma, acogida a la calificación de Embutidos de Turquía, está lista para ser disfrutada en nuestra mesa, con ese característico y encantador despliegue de aromas y sabores.

¿Como se prepara café turco?

2006-05-27T02:47:00.000+03:00

Turquía no es productora de café sino el café en grano se importa a Turquía de otros países principalmente Colombia y Brasil. Los granos se tuestan y muelen muy finos. El café se puso de moda durante el siglo XVI en la época otomana, durante el reino del Sultán Soliman el Magnífico. Özdemir Pacha, gobernador de la provincia de Yemen lo trajo al Palacio Otomano. Cuando hablamos del café el primer nombre que recordamos es el de Mehmet Efendi porque es la primera persona que sirvió el café molido a los turcos en el año 1871. Su establecimiento llamado “Kuru Kahveci Mehmet Efendi Mahdumları” se fundó hace 135 años y su producto se exporta a 20 diferentes países.

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¿Cómo se prepara se sirve una taza de café?

La cafetera o recipiente para preparar un café turco se llama Cezve. Es de cobre o latón, de forma similar a un jarrón, más ancho por abajo que por arriba y con un asa para servir el café. Además del agua fría y el café se añade azúcar. Se pone el Cezve al fuego Se calienta a fuego lento removiendo sin parar hasta que hierva y haga espuma y se retira justo cuando empieza a hervir. Esta operación se repite dos veces. Se vierte el contenido en una taza pequeña, que se llama Kahve Fincanı especial para tomar café y se sirve en una bandeja junto con un vaso de agua y Çifte Kavrulmuş Lokum (Lokum = delicia turca preparada con pistacho tostado dos veces). El café turco sin espuma, se considera mal preparado y un buen café debe tener espuma de color clarito en la superficie. El café turco se prepara en tres grados distintos de dulzor: con azúcar (dos cucharas pequeñas por taza), sin azúcar o con poco azúcar lo que llamamos en turco 'orta kahve' café medio (con una cuchara pequeña por taza)¿Cómo se prepara se sirve una taza de café? La cafetera o recipiente para preparar un café turco se llama Cezve. Es de cobre o latón, de forma similar a un jarrón, más ancho por abajo que por arriba y con un asa para servir el café. Además del agua fría y el café se añade azúcar. Se pone el Cezve al fuego Se calienta a fuego lento removiendo sin parar hasta que hierva y haga espuma y se retira justo cuando empieza a hervir. Esta operación se repite dos veces. Se vierte el contenido en una taza pequeña, que se llama Kahve Fincanı especial para tomar café y se sirve en una bandeja junto con un vaso de agua y Çifte Kavrulmuş Lokum (Lokum = delicia turca preparada con pistacho tostado dos veces). El café turco sin espuma, se considera mal preparado y un buen café debe tener espuma de color clarito en la superficie. El café turco se prepara en tres grados distintos de dulzor: con azúcar (dos cucharas pequeñas por taza), sin azúcar o con poco azúcar lo que llamamos en turco 'orta kahve' café medio (con una cuchara pequeña por taza).
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Cafemancia: Adivinación por medio del los posos del café. Se deposita una pequeña cantidad en un plato blanco, se revuelve y se quita el exceso de agua. Se deja secar y con detenimiento se descubrirán las diferentes figuras extrañas que en realidad representan formas conocidas.

Un Sabor Peculiar Yoğurt

2006-05-27T02:41:00.000+03:00

Un Sabor Peculiar Yoğurt

Según se supone, los primeros consumidores de yogur fueron pueblos nómades de las comunidades asiáticas, quienes fueron desarrollando las primitivas técnicas de producción. Se cree que los primeros surgieron de la fermentación de la leche a la simple acción del sol. Aunque no es fácil determinar el origen del yogur, algunos indicios permiten suponer que el antepasado del yogur nació en Asia y luego se extendió a Europa a través de Turquía y Bulgaria. El yogur (también conocido como yogurt, yoghurt o yoghourt) es un producto lácteo, obtenido al fermentar leche con bacterias. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual utiliza exclusivamente leche de vaca. La fermentación de la lactosa, proceso del que se obtiene el ácido láctico, es lo que da al yogurt su textura y sabor tan distintivo. La palabra se deriva del término turco yoğurt, que se deriva del verbo yoğurmak y cuyo significado es mezclar, lo que hace referencia al método de preparación del yogurt. En turco, la palabra tiene una g suave y se pronuncia [yo-urt]. El yogur es leche fermentada, o sea es el resultado del crecimiento de las bacterias en la leche tibia y se reproducen formando ácido láctico que a su vez no permite el desarrollo de otras bacterias nocivas.

Ayran: Yoğurt Líquido

2006-05-27T02:34:00.000+03:00

Ayran: Yoğurt Líquido

El "Ayran" es una bebida refrescante muy consumida de Turquía. Consiste en yoğurt líquido que se mueve durante un tiempo para separar la nata de la leche y después se añade agua y sal. Se suele tomar con la comida en lugar de vino, cerveza o coca cola. Podemos decir que es la bebida más popular y típica del país. Como es un poco salado, es muy bueno tomarlo en los días calurosos de verano para recuperar la sal que pierde el cuerpo, y al no contener ni azúcar ni grasa, quita mejor la sed que otras bebidas refrescantes. En algunos pueblos del sur donde hace mucho calor se toma con picantes.

¿Cómo se prepara el té a la turca?

2006-05-27T02:00:00.000+03:00

¿Que es té turco?

El té (Çay en turco) actualmente es la bebida más consumida de Turquía. Aunque los chinos lo bebían desde hace 3000 mil años, hasta hace cien años los turcos no conocían esta bebida y solían tomar el café turco. El señor Izzet, un gobernador del imperio otomano, fue la primera persona que tuvo interés por el té y en el año 1879 publicó un libro sobre este tema. En el año 1924, Zihni Derin, un agrónomo, trajo semillas de té de Georgia y las plantó en Rize, la ciudad más húmeda de Turquía. El cultivo resultó un éxito, pero el té empezó a producirse en Turquía más tarde, en el año 1939. A partir de ese momento, esta bebida exótica conquistó a los turcos y hoy, es la bebida principal del desayuno, después de la comida y del resto del día. El té se cultiva en el Nordeste del país. Principalmente en la provincia de Rize y en algunas comarcas de Giresun. Las hojas verdes del té se recogen tres veces al año. En mayo, julio y septiembre. Se cortan las primeras tres hojas y en las fábricas después de marchitar, picar, fermentar y secar se produce el té negro para el consumo.

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¿Cómo se prepara el té a la turca?

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1. Ponemos en la tetera de arriba 2-3 cucharas de sopa del té y humedecemos muy poquito. Llenamos la tetera de abajo con el agua. Ponemos al fuego para hervir el agua.
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2. En cuanto hierva el agua, la echamos arriba y esperamos un cuarto de hora para que se haga el té. Mientras añadimos abajo, el agua que nos faltó y seguimos hirviéndolo a fuego lento. El tiempo necesario para que hierva de nuevo el agua que está abajo, es el tiempo en el que se va haciendo el té. Al final miramos dentro de la tetera de arriba a ver si ha bajado el té. Si ha bajado, ya está preparado.

3. Echamos al vaso la mitad de arriba del té y la mitad de abajo del agua hervida. Si a alguien le gusta más claro o más fuerte se puede arreglar. Luego echamos el azúcar según el gusto y lo tomamos.

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Hoy en día, en muchas cafeterías y restaurantes de Turquía sirven el té en taza, pero los aficionados del té se lo toman con los vasos clásicos y cuando ustedes pidan té, por favor díganle al camarero que lo traiga con el vaso, diciendo "Chay bardakta olsun". Así será más autentico y barato ;-)

Simit · Rosquilla de Pan con Sésamo

2006-05-27T01:45:00.000+03:00

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Rosquilla de Pan con Sésamo · Simit

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La masa contiene levadura, harina, agua, azúcar y sal. Después de reposar la masa algún tiempo se hace trocitos y se forman rosquillas que se bañan en agua mezclada con Pekmez (el tipo de mosto condensado típico turco que se consuma en invierno acompañado a Tahin (aceite de sésamo) para calentar el cuerpo) por ultimo se pasa el Simit por sésamo y se mete al horno para que se cueza y adquiera el color de oro. Según antiguos maestros era obligatorio que el Simit después de cocido tuviese el color de ducado otomano de 22 quilates.

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Como antes hoy en día quien no tiene tiempo al levantarse de prepararse un desayuno, matan el hambre comprando un simit calentito. Si se acompaña con un vasito de te turco es una autentica gozada. Los vendedores de Simit pueden encontrarse en todo Estambul. El Simit es muy popular en toda Turquía ya que es muy barato y si no dispone de mucho tiempo para comer es la mejor opción para desayunar y merendar más bien para matar el hambre.

Cola a la Turca y Cola Turca

2006-05-26T23:17:00.000+03:00

Lokum · Delicias Turcas:

2006-05-25T21:59:00.000+03:00

Delicias Turcas : Lokum

Lokum se aplicará a un solo producto cuyos ingredientes principales son: fécula de maíz, azúcar y agua. Un proceso especial durante su elaboración le confiere una textura elástica. Tradicionalmente las familias turcas tenían la costumbre de ofrecer a sus invitados un Lokum acompañado de una taza de café turco y un vaso de agua como gesto de bienvenida. Una gran variedad de postres, confituras turcas llamadas también “delicias turcas”, la mayoría de ellos elaborados a base de azúcar y cremas.

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¿Cómo empezaron a producir Lokum principalmente?

En el país a partir del siglo XVI. En las confiterías turcas utilizaban miel, Pekmez (un tipo de mosto condensado) para dar el sabor a los productos, agua y harina para dar textura. Al final del siglo XIX. en Europa ya empezaron a producir azúcar en las azucareras y con la llegada al país, el confitero Ali Muhiddin Hacı Bekir lo machacó en el mortero, fundió en la sartén y mezcló con los aromas naturales como rosa , canela y avellana como fruto seco así obtuvo Akide şekeri un tipo de confitura dura. Luego en el año 1811 un inventor alemán descubrió fécula y Ali Muhiddin reemplazó fécula con harina y obtuvo Lokum que tiene una textura elástica. Este producto 100% natural sigue siendo elaborado a la forma tradicional por los turcos.

Peliculón: Contra La Pared

2006-05-25T19:31:00.000+03:00

Contra La Pared

Gegen Die Wand

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Titulo Original: Gegen die wand.

Director: Fatih Akın.

Guión: Fatih Akın.

Música: Klaus Maeck.

País: Alemania / Turquía.

Año: 2004 .
Reparto: Ünel Birol Ünel (Cahit), Sibel Kekilli (Sibel), Catrin Striebeck (Maren), Güven Kıraç (Seref), Meltem Cumbul (Selma), Cem Akın (Yilmaz Güner), Aysel Iscan (Birsen Güner), Demir Gökgöl (Yunus Güner), Stefan Gebelhoff (Nico), Hermann Lause (Dr. Schiller).

Género: Drama.
Duración: 123 min.
Certificado: No recomendada para menores de 18 años.

Crítica: Consiguió los Premios del Cine Europeo 2004 correspondientes a mejor película y el del público.

"Puedes acabar con tu vida sin matarte", le susurra el médico. Cahit (Birol Ünel), 40 años, temporalmente recluido en una clínica psiquiátrica después de un intento de suicidio, entiende la críptica frase: debe volver a empezar. Pero su alma atormentada le obliga a ahogar su dolor en el alcohol y las drogas. Sibel (Sibel Kekilli), bonita, joven y turco-alemana (como Cahit), disfruta demasiado de la vida para ser una musulmana decente. Desesperada por escapar de la cárcel de su devota y conservadora familia, finge suicidarse. Pero no consigue la libertad, sino la deshonra. Sólo el matrimonio puede salvarla. Ruega a Cahit que se case con ella. Él acepta muy a pesar suyo. Quizá porque quiere salvarla o quizá porque quiere hacer algo por una vez en su vida. Comparten el piso y poco más. Ella disfruta de la libertad. Él ve esporádicamente a una medio novia. Pero el amor entra en su vida de puntillas. A medida que se enamora de Sibel, descubre la alegría, reúne fuerzas para seguir adelante. Ella sigue saliendo con otros hasta que, de pronto, también se da cuenta de que está enamorada de Cahit. Pero es demasiado tarde, un ataque de celos acaba en un homicidio. Encierran a Cahit en la cárcel y Sibel huye a Turquía. Su corazón y su mente siguen con Cahit, pero, ¿cuánto durará?

Peliculón: Hamam Baño Turco

2006-05-25T18:55:00.000+03:00

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Hamam Baño Turco
Hamam Il Bagno Turco
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Titulo Original: Hamam Il Bagno Turco.
Director: Ferzan Özpetek.
Guión: Stefano Tummolini, Ferzan Özpetek.
Música: Pivio & Aldo De Scalzi.
País:.Italia / Turquía.
Año: 1997.

Reparto: Alessandro Gassman, Halil Ergün, Francesca D'Aloja, Carlo Cecchi, Serif Sezer, Mehmet Günsür,Basak Köklükaya, Alberto Molinari.
Género: Drama.

Duración: 101 min.

Certificado: No recomendada para menores de 18 años.

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Crítica: "Notable film que estuvo en España más de un año en las sesiones nocturnas de los cines"

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Un joven italiano recibe en herencia un viejo Hamam, un baño turco, situado en la ciudad de Estambul. Su antigua propietaria, la Madame, había sido su tía, que había emigrado a aquel país hacía muchos años. El hombre deja a su mujer en Italia y va a intentar arreglar los papeles para vender el inmueble lo antes posible. Allí se aloja en casa de los antiguos empleados de su tía, un matrimonio con un hijo y una hija y de forma sorprendente su vida cambia al enamorarse del hijo. Su mujer, al ver que su marido no regresaba, decide ir a visitarle, para comunicarle que quiere el divorcio, aunque acaba descubriendo que él está teniendo relaciones con otro hombre.

Peliculón: La Pasión Turca

2006-05-25T18:13:00.000+03:00

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La Pasión Turca

La Pasión Turca

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Titulo Original: La Pasión Turca.
Director: Vicente Aranda.
Guión: Vicente Aranda. (Novela: Antonio Gala)
Música: José Nieto.
País: España.
Año: 1994.
Reparto: Ana Belén, George Corraface, Ramón Madaula, Silvia Munt, Helio Pedregal, Blanca Apilanez, Francis Lorenzo, Loles Leon, Rasim Öztekin, Güzin Özipek, Laura Maña, Patrick Guillermin, Juan Gea, Pepe Cerro, Claude Brosset, Juan Gea, Miguel Palenzuela, Jordi Dauder, Emrah Demirci, Kaya Gürel, Mercedes Talegón.
Género: Drama.
Duración: 118 min.
Certificado: No recomendada para menores de 18 años.

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Crítica: GOYA 1994. Mejor guión adaptado, Mejor dirección.
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Desideria posee todo lo que la mayoría de las jóvenes sueñan tener: un marido atento, una casa preciosa y buenos amigos. Unas vacaciones con su marido en Turquía cambian su vida para siempre, lanzándola a una obsesiva relación amorosa y una salvaje aventura sexual con un guía turco que contrasta dramáticamente con su vida en casa. Alentada por una pasión interna, abandona todo lo que posee, intrigándose por completo a su amante, quién la utiliza para conseguir sus objetivos en el sórdido mundo en el que él se mueve.
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Una puerta cerrada nunca fue tan provechosa como la de la Escuela Oficial de Cine para Vicente Aranda. Emigrado de España en 1946, retornó a fines de los 50 para intentar ingresar, sin suerte, en aquella institución. Poco después se iniciaba como autodidacta en la dirección de largometrajes, para brillar más tarde como uno de los puntales de la Escuela de Barcelona, uno de los escasos experimentos cinematográficos no oficiales que vieron la luz durante la dictadura franquista. Aranda concretó La pasión turca a los setenta años, pero a caballo de las mismas obsesiones que lo desvelaban cuando comenzó a filmar.
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Una de ellas, el erotismo, es lo que se apodera de Desideria (Ana Belén) apenas pisa tierra turca. Ya en el ómnibus que toma en el aeropuerto, y a despecho de su marido y de una pareja amiga que la acompañan en plan de weekend turístico, siente que su corazón y bajo vientre son arrebatados por el guía de la excursión. Viril, apuesto, Yaman (Georges Corraface) le hará conocer las delicias carnales a la turca y se convertirá en el objeto de una pasión doblemente abrasadora: por su propio peso y por la rutina de ama de casa burguesa que a Desideria (nótese la causalidad del nombre) le pesa cada día más. Otra constante arandiana que reaparece en esta criatura es el deseo de "ser otra", como le ocurría al personaje –muy fallido por cierto– de Imanol Arias en El amante bilingüe. Aquí, la incontrolable calentura empieza sorprendiendo a la propia Desideria (tan imprevisible como la soltura de Ana Belén, que se sobrepone a su proverbial frialdad con una bienvenida cuota de depravación). Y termina reflejando la incompatibilidad entre la fidelidad a los instintos y la mayor parte de las convenciones sociales.
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A sabiendas de que nadie se arrepiente de apasionarse, Desideria lo abandona todo, patria, marido y hogar, para irse a vivir con el turco. Algo de esta pasión se contagia al film, que recorre los mercados y callecitas de Estambul con la misma febril expectativa de la protagonista. Por momentos se acumulan los clisés en la versión turca del latin lover de Corraface, mientras que su machismo desenfrenado sugiere la caricatura dibujada por un occidental prejuicioso. La cosa mejora cuando todo empieza a parecerse al conflicto entre dos culturas y cuando la segunda rebeldía de Desideria, que tampoco puede respirar entre las convenciones turcas, la muestra sufriendo y gozando su permanente sublevación.

Peliculón : Expreso de Media Noche

2006-05-25T16:13:00.000+03:00

El Expreso de Media Noche

Midnight Express

Titulo Original: Midnight Express.
Director: Alan Parker.
Guión: Oliver Stone. (Autobiografía: Billy Hayes)
Música: Giorgio Moroder.
País: Estados Unidos de América.
Año: 1978.
Reparto: Brad Davis, John Hurt, Bo Hopkins, Irene Miracle.
Género: Drama.
Duración: 121 min.

Certificado: No recomendada para menores de 18 años.

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Crítica: OSCAR 1978 Mejor guión adaptado (Oliver Stone), Mejor Banda Sonora (Giorgio Moroder)

Oliver Stone fue detenido por posesión de drogas: El cineasta es acusado además de conducir un vehículo bajo el efecto del alcohol, según confirmó la policía de California. Guionista de "El expreso de medianoche" se disculpó con el pueblo turco: Oliver Stone reconoció que dramatizó "demasiado" el guión del filme que narraba la historia de un joven de EE. UU. Que huye desde una cárcel turca luego de enfrentar una desproporcionada condena.

Teniendo el libro escrito por el protagonista de esta historia tan verídica aproveché a ver la diferencia con la película, obviamente se hace más corta pero interesante, cruel, tenebrosa y real hasta el punto de pedir socorro a gritos... La historia narra la visita de un joven estadounidense, Billy Hayes allá por el año 1970 a Turquía, Estambul, las drogas en América eran algo normal, por una pequeña cantidad de hachís es apresado en el Aeropuerto Internacional de Yeşilköy esperando el vuelo nº 1 de Pan Am con escala en Francfort, Londres y Nueva York; una veintena de policías le cierra el paso y lo requisa encontrando dos kilos de hachís pegados al pecho con cinta; quedará detenido esperando lo peor.
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El escenario en la cárcel sumado con la suciedad de lo que sería un bello país asusta al vidente hasta hacer temblar la pobre imaginación; el protagonista, Brad Davis nos muestra su mejor papel metiéndose de lleno en su personaje y recreando un Billy con miedo, asombro e inteligencia; las duras escenas que vivió Hayes dentro de la prisión se vislumbran de manera que estemos viendo y viviendo en esa realidad. La pena que le da el Tribunal turco pasa de ser de 15 a 40 años de prisión provocando la locura temporal del protagonista que en su encierro hasta llegó a matar; ¿sería justo que por dos kilos de hachís que solo le habían costado doscientos dólares con posibilidad de revenderlo en América consiguiendo una suma considerable de cinco mil le den una sentencia de por vida? ¿Qué se sentiría si está uno metido en una cárcel pequeña donde todo el mundo orina delante tuyo sin un agujero donde descargar las heces y escuchando un idioma sin entender? La perversidad en las cárceles no es un tema aparte, en todo el mundo existe pero, reflejada en esta película lo real se tornará insoportable provocando a quien la vea un terror escalofriante y una decisión de transportarse hacia un mundo mejor o mejor dicho tratar de alguna manera de salvar a Billy de esa escena tan tenebrosa. La cruel vida de Billy llegó a su fin gracias al apoyo de la Embajada de su país ayudado a escapar, retenido en una cárcel norteamericana luego de cinco años de vida oscura. No he entendido esa retención pero quedó libre aprendiendo de su error...

Oliver Stone se disculpó con el pueblo turco

2006-05-25T16:00:00.000+03:00

Guionista de "El expreso de medianoche"
se disculpó con el pueblo turco

Oliver Stone reconoció que dramatizó "demasiado" el guión del filme que narraba la historia de un joven de EE.UU. que huye desde una cárcel turca luego de enfrentar una desproporcionada condena. Casi 30 años después del estreno de la película "El expreso de medianoche", el cineasta estadounidense Oliver Stone realizó este martes 14 Marzo 2004 en Turquía un gesto de reconciliación hacia el pueblo de ese país.

En el pasado Turquía reaccionó indignada frente a la película "El expreso de medianoche", que relataba el trato inhumano dado en ese país a un estudiante estadounidense que enfrenta una desproporcionada condena de 30 años de prisión tras haber sido sorprendido traficando drogas. Esta fue dirigida por Alan Parker, pero su guión estuvo a cargo de Oliver Stone. El joven protagoniza una fuga desde el penal, huyendo de las pésimas condiciones en que se encontraba.

"Es verdad que en aquel entonces era joven y que dramaticé demasiado el guión", explicó Stone en Estambul, donde se encuentra para presentar su última película, "Alexander" sobre la vida de Alejandro Magno.

El cineasta de 58 años lamentó de que la película haya llevado a malos entendidos y que en Turquía haya "roto tantos corazones". El cineasta dijo que es consciente de que la película despertó "reflejos racistas", pero estimó que -desde la época en que transcurre la cinta y la actual- el sistema judicial turco mejoró considerablemente. Además, Oliver Stone expresó sus deseos que se produzca un desarrollo positivo en el proceso de integración de Turquía en la Unión Europea. (Agencias)

Peliculón : Asesinato en el Orient Express

2006-05-25T13:21:00.000+03:00

Asesinato en el Orient Express

Murder on the Orient Express

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Titulo Original: Murder on the Orient Express.

Director: Sidney Lumet.

Guión: Paul Dehn. (Novela: Agatha Christie)

Música: Richard Rodney Bennett.

País: Inglaterra.

Año: 1974.
Reparto: Albert Finney, Anthony Perkins, Colin Blakely, Dennis Quilley, Ingrid Bergman, Jacqueline Bisset, Jean-Pierre Cassel, Jeremy Lloyd, John Gielgud, Lauren Bacall, Martin Balsam, Michael York, Rachel Roberts, Richard Widmark, Sean Connery, Vanessa Redgrave, Wendy Hiller.
Género: Suspense / Intriga
Duración: 122 min.
Certificado: No recomendada para menores de 7 años.

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Crítica: OSCAR 1974 Mejor Guión adaptado (Paul Dehn), Mejor Actor (Albert Finney), La mejor actriz de reparto (Secundaria) (Ingrid Bergman), Mejor Banda Sonora (Richard Rodney Bennett), Mejor Fotografia (Geoffrey Unsworth), Mejor diseño vestuario (Tony Walton)

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Basada en una de las novelas más conocidas de Agatha Christie, narra la historia de un asesinato ocurrido durante un viaje en el legendario tren Orient Express. Hércules Poirot (Albert Finney), el detective mundialmente famoso, vuelve a su casa en Londres a bordo del lujoso Orient Express después de resolver en Estambul su último caso. Sus compañeros de viaje forman un grupo heterogéneo que incluye un conde y su condesa, un millonario, un aristócrata ruso y sus resentidos empleados. Un alud de nieve impone una súbita parada al tren, que queda inmovilizado durante toda la noche. Al amanecer, aparece un cuerpo sin vida en el coche próximo al de Poirot. El viaje se transforma en una búsqueda frenética del asesino, a las punzantes preguntas de Poirot, que traen a luz siniestros recuerdos que hubiera.

Peliculón: Desde Rusia con Amor

2006-05-25T12:25:00.000+03:00

Desde Rusia Con Amor

James Bond From Rusia Con Amor

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Titulo Original: James Bond 007 : From Russia With Love
Director: Terence Young.
Guión: Richard Maibaum. (Novela: Ian Fleming)
Música: John Barry.
País: Inglaterra.
Año: 1963.
Reparto: Sean Connery, Pedro Armendariz, Robert Shaw, Daniela Bianchi, Lotte Lenya, Bernard Lee
Género: Aventuras.

Duración: 111 min. aprox.
Certificado: No recomendada para menores de 18 años.

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Crítica: La película más taquillera en Gran Bretaña en 1963. La segunda película Bond sigue estando entre las favoritas de los fans, y es que son muchos los ingredientes que contribuyen a ello: La interpretación del mejor Bond posible: Sean Connery.

Una máquina que descifra los más complicados sistemas de comunicación es el objetivo del agente británico James Bond, que esta vez tiene que viajar hasta Estambul para desarrollar su misión. Segunda película del ciclo de James Bond. James Bond (Sean Connery) tiene que contactar con una agente rusa de la sección de criptografía en la embajada de la Unión Soviética en Turquía, Tatiana Romanova (Daniela Bianchi), quien le ofrece un decodificador soviético Lektor, argumentando estar enamorada de él. Bond contacta con Kerim Bay (Pedro Armendáriz), jefe de la sección T (Turquía). Romanova recibe órdenes del coronel soviético Rosa Klebb (Lotte Lenya), ex jefa de operaciones de SMERSH y al servicio de la organización criminal SPECTRE. La misión lleva a los tres a subir en el Orient-Express, sin saber que también ha subido en él el agente de Spectra Grant (Robert Shaw), quien mata a Kerim Bey (Sr.) en el tren. La película concluye con la muerte de Grant y de Klebb, quienes mueren al tratar de capturar el Lektor.

Peliculón: Topkapı

2006-05-25T11:54:00.000+03:00

Topkapi

Topkapı

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Titulo Original: Topkapı.
Director: Jules Bassin.
Guión: Monja Danischewsky. (Novela: Eric Ambler)
Música: Manos Hadjidakis.
País: Estados Unidos de América.
Año: 1964.
Reparto: Akim Tamiroff, Gilles Ségal, Jess Hahn, Maximilian Schell, Melina Mercouri, Peter Ustinov, Robert Morley, Titos Vandis.
Género: Aventuras /Comedia.
Duración: 115 min.
Certificado: No recomendada para menores de 18 años.
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Crítica: OSCAR 1964 Mejor Actor de Reparto (Secundario) (Peter Ustinov)
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Uno de los títulos más famosos dentro del subgénero de las caper movies. Basado en la obra de Eric Ambler "The Light Of Day" la película acomete la ejecución de un robo muy bien planeado en una rítmica acción chorreante de un grato y conseguido sentido del humor (especialmente por parte del magnánimo Peter Ustinov) acertadamente llevado a la pantalla por Jules Dassin (uno de los integrantes de la lista negra que antes había firmado "Rififi"). El amplio reparto -una de las principales bazas del film- sería encabezado además de por Ustinov (que ganaría el Oscar al mejor actor secundario) por la actriz griega Melina Mercouri (mujer del propio director) y el austríaco Maximilian Schell. "Topkapı" resulta un film sumamente ameno, con un sólido valor del entretenimiento, buenos panoramas otomanos fotografiados por Henry Alekan ("La bella y la bestia" de Jean Cocteau) y su efecto sería muy influyente en venideras producciones de similar o parecido tejemaneje. Topkapı es una hábil mezcla de drama romántico y comedia, llena de humor y de acción, magníficamente interpretada, divertida, con suspense, ingeniosa, y todo un regalo para la vista. Algo se cuece bajo las curvadas cúpulas de la exótica ciudad de Estambul… La no menos exótica (y no menos curvada) Elizabeth Lipp (Melina Mercouri) envuelve a su antiguo amante (Maximilian Schell) en un plan para robar una daga cargada de joyas que es el orgullo del museo de Topkapı. ¡El "trabajo" no tarda en convertirse en un espectáculo de funambulismo de alta tensión cuando su torpe hombre de paja (Peter Ustinov) y otros aficionados reclutados como asistentes descubren que la única manera de hacerse con el tesoro es ¡colgándose de la cúpula del museo!

Tavla · El juego típico de los Turcos: Back gamón

2006-05-25T01:09:00.000+03:00

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El juego típico de los Turcos: Tavla (Back gamón)
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Es el juego más popular en Turquía. Existen juegos similares desde hace siglos en países árabes y del lejano oriente. Es un juego en el que influye tanto la suerte como una buena estrategia. Se juega entre dos y consta de 30 fichas (15 negras y 15 blancas), 2 dados comunes y un tablero dividido en 4 secciones. Cada una tiene 6 triángulos donde se colocan las fichas como muestra el dibujo. El objetivo de cada jugador es reunir sus fichas en su sección interior, y desde allí sacarlas del tablero. El jugador que saque sus fichas antes de que el otro reúna las suyas en la sección interior gana 2 puntos. Es un juego que no se decide hasta el último momento, ya que se pueden comer fichas al contrario dando la vuelta al rumbo del juego por completo.

Historia de Estambul

2006-05-25T00:39:00.000+03:00

Historia de Estambul

Las primeras huellas de asentamientos cerca de İstanbul se encuentran en la parte asiática y datan de la era Neolítica. El primer asentamiento alrededor de Topkapı data de la Edad de Bronce. En el año 680 a.C. los Megaraños que huyeron de la persecución de los Dóricos fundaron la ciudad de Calcedonia en la parte asiática. En el año 660 a.C. los colonizadores de Megara, encabezados por Byzas, establecieron el primer gran asentamiento en la parte europea, frente a las ciudades de la parte asiática, actualmente en la península histórica, en la zona denominada Sarayburnu. Byzas en poco tiempo se extiende y enriquece por su extraordinaria situación geográfica y su puerto natural muy apropiado para el comercio.

En el año 513 a.C. pasó a ser dominio persa, en el 407 a.C. cayó bajo el poder de Atenas, y en el 405 a.C. pasó a manos de Esparta. En el año 227 a.C. los galos que vienen de Europa se establecen en la parte asiática de la ciudad.

Después vino Roma, el Imperio, en el 146 a.C., llega a un acuerdo que se garantiza la protección militar de la ciudad. El emperador romano Séptimo Severo anexionó la ciudad al Imperio Romano.

Pero es el emperador Constantino quien, después de realizar varias construcciones importantes en la ciudad, la bautizó como Constantinopla (la ciudad de Constantino). El 11 de mayo del año 330, con una gran ceremonia, anunció al mundo que se convertía en la segunda capital del Imperio Romano. Comienza entonces la construcción de una gran muralla alrededor de la ciudad. Constantino, influenciado por su madre, ferviente cristiana, se convierte al cristianismo que, gracias a sus esfuerzos, se extiende por la ciudad, llegando a ser la religión oficial en el año 391 a .c.

Tras la muerte del emperador Theodosio en el año 395, el Imperio Romano se divide y Constantinopla se convierte en la capital del Imperio Romano de Oriente, Bizancio. A principios del siglo V se construyeron las murallas de la ciudad que hoy en día todavía está en pie. Mientras el Imperio Romano de Oriente se fortalecía, el de Occidente, hacia el año 476 ya era historia.

Con el emperador Justiniano se construyeron nuevos monumentos en la ciudad, entre los que destaca la Basílica de Santa Sofía. Bajo el dominio bizantino es una de las épocas más brillantes para la ciudad. Desde el año 666 hasta el 870 los árabes asediaron la ciudad en ocho ocasiones intentando conquistarla infructuosamente.

A principios del siglo XI, por los desacuerdos entre cristianos católicos y ortodoxos, Constantinopla pasa a ser la sede de la iglesia ortodoxa. En el año 1096 la primera cruzada pasa por la ciudad sin dañarla.

Entre los siglos XI y XII, los genoveses y los venecianos dominan el comercio de la zona, sobre todo en la parte de Galata. Al contrario de lo que había sucedido con la primera, en la cuarta cruzada, en el año 1204, la ciudad es invadida y saqueada por los cruzados. Y apenas unos años más tarde, en el 1261, Constantinopla pasa de nuevo a manos de los bizantinos, fundándose entonces la dinastía de los Paleólogos.

A finales del siglo XIV los Otomanos empiezan los asedios. La ciudad fue asediada en el año 1395 por Beyazıt I y Murat II. Finalmente fue conquistada por el ejército Otomano bajo la dirección del Sultán Mehmet II en el año 1453. Desde entonces, la ciudad pasó a llamase İstanbul, convirtiéndose en la tercera capital de los otomanos después de Bursa y Edirne.

Tras la conquista de Egipto, en el año 1517, los otomanos trasladaron el califato a İstanbul.Durante los siglos XVI y XVIII, en la ciudad se construyeron hermosas mezquitas, madrazas y palacios. En el siglo XIX, la ciudad se quiere europea y se observa una decadencia de la arquitectura otomana mientras florece el estilo barroco y rococó.

Durante la Primera Guerra Mundial, la noche del 15 de marzo de 1919 los aliados ocuparon la ciudad. Tras la Guerra de la Independencia, después de la disolución del califato y del sultanado se proclama la República y el 13 de octubre de 1923 Ankara se convierte en la capital de la nueva República.

İstanbul, a pesar de haber perdido la capitalidad del Estado, ha seguido creciendo muy rápidamente, y se ha mantenido como el verdadero centro comercial e industrial del país. Su población también continúa aumentado sobre todo por el gran porcentaje de inmigración rural que llega cada año a la ciudad. En los últimos veinte años, İstanbul, con sus importantes centros comerciales, culturales y modernas autovías, se ha convertido en una gran metrópolis moderna.
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Historia de Turquía

2006-05-24T21:59:00.000+03:00

Historia de Turquía

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Los comienzos de la humanidad La Caverna de Karain guarda las primeras huellas de la humanidad en tierras anatolicas. Pertenecen al periodo paleolítico pues se remontan a hace unos 100.000 años a.C. aunque el número de asentamientos aumentó considerablemente alrededor del año 8.000 a.C. De esta época se han encontrado asentamientos en Çayönü y Hacılar. En Çatalhöyük hay hasta doce yacimientos que oscilan entre los 6.500 y el 5.650 a.C. nos han revelado la primera urbanización organizada en la historia de la Humanidad, con una población de unos cinco a diez mil habitantes. Entre los siglos V a.C. y III a.C. se desarrolla la cultura asiria, sobre la zona de Kültepe. Por aquel entonces ya tenían desarrollado una importantísima red comercial, donde se importaban y exportaban todo tipo de productos.

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La cultura hitita

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Los hititas fueron los primeros en fundar un estado indoeuropeo en el año 1.800 a.C. Este pueblo llegó a dominar Babilonia. Los hititas cobraban impuestos y concedían autonomía a los pueblos siempre que no opusieran resistencia. Su máximo esplendor duró entre el 1.450 a. C. hasta el año 1.200 a.C. Fue entonces cuando los tracios y otros pueblos comenzaron a invadir el Imperio Asirio, dejando solo pequeños asentamientos. A su época se la conoce como el Imperio Nuevo, con capital en Hattuşaş (la actual Boğazköy).
Entre los siglos XV y XIV a.C. los hititas se enfrentaron a los hurritas, pueblo que se localizaba en la región del Alto Eúfrates, con el Imperio de Mitanni y con os bárbaros de la región del Ponto. Así, los hititas ensanchaban su imperio desde la Región del Marmara hasta los países a lo largo del Río Eúfrates.

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Con el siglo XIII llegaron los primeros enfrentamientos con los egipcios. Durante el reinado de Ramsés II los enfrentamientos por la repartición de Siria llevaron a la rubrica del primer tratado de paz de la historia, firmado en Kadesh en el año 1285 a.C.

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Pero en los últimos siglos del Imperio, la organización se fue debilitando hasta que en el siglo VII se formaron las ciudades soberanas. Los hititas dejaron para la posteridad un importantísimo legado artístico que demuestra el desarrollo de esta gran cultura. Los principales yacimientos arqueológicos se encuentran en Hattuşaş, Yazılıkaya, Alacahöyük, Malatya, Karkamış, Sakçegözü, Zincirli y Karatepe.

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Las civilizaciones de Urartu y Frigia

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Junto al Lago Van, hacia el año 1.000 a.C., mientras que el Imperio Hitita se está deshaciendo, comienza a desarrollarse una cultura que alcanzaría un desarrollo increíble, la Urartu, probablemente descendientes de los hurritas. Su mayor logro fue el desarrollo de la metalurgia y el bronce hasta el siglo VI a.C. Los asentamientos más importantes de esta cultura se encuentran en Altıntepe, Toprakkale y Çavuştepe aunque hay más repartidos por toda Anatolia Oriental.

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En el siglo XIII a.C., los frigios cruzaron el estrecho de Dardanelos y el estrecho del Bósforo. Se asentaron sobre la región septentrional de la Anatolia Central, donde crearon una poderosa civilización muy avanzada.
Las primeras fuentes escritas que mencionan a los frigios (La Iliada) dicen que fueron los aliados de los troyanos en la Guerra de Troya. Esta civilización ha dejado muestras artísticas repartidas por asentamientos en Gordion, Aslankaya, Alişar, Alaca y Pazarlı, antes de borrarse del escenario de la historia durante el periodo de la gran invasión persa del siglo VI a.C.

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Lidios, Licios y Carios

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Los carios eran descendientes de los lelegianos inmigrados a Anatolia durante la época de la civilización micénica del rey Minos. Los lidios y los licios, según se cree, eran los pueblos autóctonos de Anatolia, Zante, la Capital de Licia, nos da las obras de arte más bellas de esta cultura original (600 200 a.C.).
Sardes fue la capital de Lidia. Se desarrolló entre el 600 y el 200 a.C. y fue la mayor fuente de inspiración de arte helénico de Anatolia. Se cree que probablemente fueron los primeros en acuñar moneda. El más famoso de sus reyes fue el rey Creso, cuya capital se asentaba cerca de la zona del actual río Gediz.
En cuanto a la civilización caria, se desarrolló en ciudades como Halicarnaso (la actual Bodrum), Afrodisias, Miletos y Esmirna (la actual İzmir). En Halicarnaso está una de las siete maravillas del mundo, el monumento funeral del sátrapa persa Mausolo. En cuanto a Afrodisias, probablemente sea una de las ciudades más bellas de la antigüedad.

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Los pueblos marineros

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A partir del siglo XII a.C. los pueblos marineros que los antiguos egipcios llamaron `pueblos del mar, invadieron no solamente las tierras de Anatolia, sino también todo el Oriente Medio. Los acadios, los lelegianos, los jonios, los dorios, los griegos, los micénicos, llegaron unos tras otros... Tuvieron que atravesar el estrecho de los Dardanelos para poder establecerse en las costas del Mar Negro, para lo cual tenían que pagar peaje a los troyanos. En La Iliada se cuenta como vencieron a los troyanos y consiguieron cruzar el estrecho sin pagar.

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Los pueblos del mar se asimilaron con los pueblos autóctonos de Anatolia, cuyas culturas se mezclaron y se enriquecieron. El culto a la diosa madre Cibeles, que existía en Anatolia desde tiempos inmemoriales, fue adoptado por los Pueblos del Mar mientras que el poderoso Zeus se debilitaba frente a Artemisa en Jonia y Afrodita en Caria.

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De esta forma, la cultura de los recién llegados se asimiló a la de los pueblos autóctonos de Anatolia, dando lugar a la civilización helenística, que dejó los legados de personajes de la talla de Tales, Diógenes o Estrabón. Las civilizaciones de Anatolia alcanzaron los niveles más altos en la filosofía, las matemáticas, la geometría, la astronomía, la astrología, la pintura, la escultura, el mosaico, la cerámica y muchas otras ciencias y artes.

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La invasión persa

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Los persas empezaron a invadir Anatolia a partir del siglo V a.C. llegando a Grecia durante los reinados de los emperadores de Ciro, Dario y Jerges. No todo fueron victorias, los persas perdieron batallas vitales como las de Maratón, Salamina y Platea aunque la dominación continuó hasta el siglo IV a.C.

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La Época Helenística

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Uno de los momentos de oro de la cultura europea y asiática comienza con la llegada de Alejandro Magno a las tierras de Anatolia, en el año 334 a.C., es la época helenística.

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El emperador consiguió minar al Imperio Persa venciendo varias veces a Dario, extendió su dominación hasta la India; mientras tenía un pie en las civilizaciones orientales, era venerado en Egipto como el hijo del dios Amon y adorado en todo el país persa. Sin duda, Alejandro Magno impulsó la síntesis entre las civilizaciones occidental y oriental.

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El reino de Pérgamo, que se fundó después de su muerte y dominó en Eolia y Jonia (283 133 a.C.) alcanzó un nivel de civilización sin igual, creando las ciudades más bellas y prestigiosas de Anatolia, como Hierápolis o Antalya. Mientras, en Bitinia, se desarrolló un arte con un alto nivel artístico pero con un carácter más oriental.

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La época helenística constituye el mayor desarrollo en ciencias como la arquitectura y la urbanística. Es la época de la fundación de la Escuela de Arquitectura Jónica. Gracias a ella se construyeron templos tan bellos como Artemisia, Dídimo o Euromos ciudades tan bien planeadas como Priene, Mileto, Teos o Magnesia. Pero no era esta la única cultura que estaba alcanzando su mayor esplendor cultural. En Pérgamo existía una biblioteca con más de 200.000 pergaminos, era, sin duda, el mayor centro científico de la época.

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Época romana

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A la muerte del último rey de Pérgamo, Atalo III (133 a.C.), Pérgamo pasó a formar parte del Imperio Romano. Los romanos vencieron al rey Mitrídates del Ponto y llegaron a extender su territorio por toda Anatolia. Los recién llegados también aportaron su granito de arena al desarrollo cultural, con grandes construcciones en ciudades como Éfeso, Mileto, Foçea, Tarsus, Filadelfia, Tralles (Aydın) y Assos. También fundaron nuevas ciudades como Iconio (Konya), Cesarea (Kayseri) y Sebasteia (Sivas).
Zonas como Pamfilia, donde estaban Perge, Side, Aspendos, Jaunos, Antifelos, Mira y Termessos, alcanzaron su máximo apogeo. El reino de Comagene se desarrolló en un breve periodo (69 34 a.C.) en la zona de la Anatolia oriental. Esto no impidió que consiguiera construir uno de los santuarios más hermosos de Turquía en el Monte Nemrut.

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El Cristianismo y Bizancio

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Muchos de los episodios del Antiguo Testamento se desarrollaban en Anatolia, de ahí que de siempre se considera a esta zona tierra sagrada. El arca de Noé se había quedado atrapada en el monte Ararat, Abraham había vivido en Urfa y Harran. Tras la fundación del cristianismo, San Pablo nació en Tarso y recorrió Anatolia, los apóstoles adoptaron por primera vez el nombre de “cristiano” en la caverna de San Pedro de Antioquia (la actual Antakya), San Juan Evangelista escribió su evangelio en Éfeso y la Virgen María pasó sus últimos años de visa y murió en la misma ciudad. Las siete iglesias del Apocalipsis fueron fundadas en estas tierras y los primeros concilios ecuménicos fueron organizados en Nicea (İznik), Éfeso y Calcedonia (Bitinia).
Una de las fechas claves para la historia de Turquía es el año 330 cuando Constantino el Grande trasladó su capital a Constantinopla, la `ciudad de Constantino´ (İstanbul). Poco después, se adopta el cristianismo como religión oficial del estado bizantino convirtiendo la ciudad en el centro de una gran civilización.

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El Imperio Bizantino no solo desarrolló obras artísticas de gran calidad, sino que consiguió resistir a los ataques árabes (siglo VII) y de los primeros pueblos bárbaros (XI). Las tierras de Anatolia fueron el escenario de once cruzadas. En 1071 el emperador romano Diógenis fue vencido por los Turcos Selyucidas, en la batalla de Mantzikert (Malazgirt). Es el comienzo de la decadencia del Imperio Bizantino. Constantinopla sería conquistada en 1453.

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Los Selyucidas, los Otomanos y la República de Turquía

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Los clanes y tribus nómadas turcos habían desarrollado su civilización en Asia Central durante más de mil años, huyeron hacia Anatolia debido a la sequía y la hambruna que asolaba sus tierras. A su llegada a la península de Anatolia ocuparon vastas tierras fértiles inhabitadas y se asimilaron con los pueblos autóctonos. Es el comienzo de una nueva época. Nacieron así dos de los más poderosos reinos de la península: los Selyucidas de Anatolia que reinaron desde mediados del siglo XI hasta mediados del siglo XIII cuando la gran invasión mongólica devastó Anatolia y los turcos otomanos que fundaron uno de los imperios más grandes del mundo entre los siglos XIVXX durante los cuales adornaron este país con numerosas obras de arte crearon nuevas riquezas y bellezas.

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Los Selyucidas fueron los que fundaron el primer estado turco en Anatolia, no intervinieron de ninguna manera ni en las creencias, ni en las formas de vivir de los distintos pueblos que habían inmigrado a estas tierras antes de ellos y habían adoptado la fe cristiana durante la época bizantina; al contrario, acabaron con las opresiones feudales existentes sobre estos pueblos y lograron establecer un orden público.

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Los turcos otomanos buscaron y consiguieron una paz interna lo que ha posibilitado la convivencia pacífica de un amplio mosaico de pueblos en Anatolia durante un periodo de más de mil años.

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Antes de la llegada de los turcos, las rutas comerciales más importantes (la ruta de la seda, la ruta de las especias, la ruta de Marco Polo...) pasaban por Anatolia. Buscando mejorar y aumentar ese comercio, los Selyucidas construyeron centenares de caravasares sobre estas mismas rutas para resucitar el comercio entre Europa y el Lejano Oriente, interrumpido durante la decadencia del Imperio Bizantino.

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Los otomanos fueron los que impulsaron el avance en la arquitectura, con un estilo propio, una vez que dejaron la vida nómada para asentarse. El máximo desarrollo se dio en İstanbul con mezquitas, baños, albergues de caridad, escuelas, fomentando el arte en todas sus formas.

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El viejo Imperio Otomano se mantuvo hasta el fin de la Primera Guerra Mundial cuando nació la República de Turquía en 1923 después de una penosa Guerra de Independencia. El fundador de la nueva república fue Atatürk.

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Turquía es un estado laico y democrático. Un país en vías de desarrollo gracias a una política económica, adoptada desde 1923, formando una parte vital del mundo occidental. Es una República basada en un sistema parlamentario democrático. La Asamblea Nacional es elegida por el pueblo y el poder ejecutivo recae en el Consejo de Ministros presidido por el Primer Ministro. Turquía es miembro de la OCDE (Organización de Cooperación y Desarrollo Económico), de la Organización de Cooperación Económica del Mar Negro, de la OTAN, del Consejo de Europea, del Parlamento Europeo, de la Asociación de la Conferencia Islámica, así como miembro asociado de la Unión Europea.

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La economía turca se basa principalmente en el turismo pues disfruta de uno de los legados de la historia más importantes del mundo así como la naturaleza que se desarrolla en todo su esplendor. El cultivo de trigo, arroz, algodón, té, tabaco, avellanas y frutas es otro de los puntos fuertes de la agricultura. A través del Plan de Desarrollo del Sureste (GAP) se ha desarrollado enormemente este sector, a través de canales, centrales hidroeléctricas y canales de regadío. Este plan incluye la Presa de Atatürk que está dentro de las diez presas más grandes del mundo. Además, parte de la población trabaja en las minas de carbón, cromo, hierro, cobre, bauxita y azufre.

La Cocina Turca

2006-05-24T19:44:00.000+03:00

La cocina de Turquía es considerada una de las más importantes del mundo
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La riqueza gastronómica que posee Turquía tiene un origen heterogéneo. Debido a su situación puente entre Europa y Asia, a lo largo de su Historia numerosas civilizaciones han ido pasando por sus tierras. Se han sucedido pues encuentros con diversos pueblos, de tradiciones y costumbres muy diferentes que han legado recetas y formas de entender la vida, también la culinaria, lo que ha convertido a la turca en una cocina variada y sabrosa.
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Gastronomía

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Los turcos muestran su gastronomía como una de las grandes virtudes del país y no es para menos. La mesa turca se prepara con los ingredientes más frescos, buscando la más armónica de las combinaciones. Los restaurantes suelen abrir las veinticuatro horas del día y tienen en cualquier momento, una gran selección de sopas, entrantes, platos de verdura y carne, ensaladas, postres dulces y las irresistibles frutas. Cuatro mares bañan el país por lo que los pescados y mariscos no podían ser más frescos y selectos. Entre los entrantes o “Mezeler” están algunos tan apetitosos como el Arnavut Ciğeri, el Çerkez Tavuğu, o “Tarama”, salsa de huevas con pescado. Las más originales son las que se preparan con yoğurt, como la Yayla Çorbası. Entre las carnes destaca el cordero, preparado, por ejemplo en un Döner Kebap. Los Pilav son los platos que llevan arroz como el iç pilav. El aceite de oliva, "Zeytinyağlılar", acompaña a platos como las berenjenas o las judías rojas. "Börekler" o hojaldres suelen ir rellenos de carne picada, verdura o queso. El pepino rallado con yogur aderezado, se conoce con el nombre de Cacık. Los dulces postres van rellenos de pistachos como el Baklava.

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Turquía se distingue además por sus cervezas y por sus vinos. El Rakı es un tipo de anisete que suele acompañar a los entremeses y que se bebe acompañado de agua. El té y el Café Turco son una auténtica maravilla. Los turcos son aficionados al primero, por lo que suelen ofrecerlo en todos los sitios.

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Entremeses, arroz, sopas y verdura

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Los platos turcos se elaboran principalmente con alimentos propios de la gastronomía mediterránea como verduras, hortalizas, frutas, pescados y por supuesto, aceite de oliva. Lo más típico es degustar como primer plato una deliciosa ensalada cruda o cocida elaborada con numerosos y diferentes ingredientes que nos resultarán muy familiares, como lechuga, pepino, tomate, pimiento y cebolla, a la que se puede añadir también diferentes legumbres y que normalmente se aliña con aceite de oliva, vinagre y zumo de limón. Además de estas ligeras ensaladas, se puede optar por tomar una típica sopa turca que se caracterizan por la consistencia de sus ingredientes, como por ejemplo la "Tavuk Suyu", elaborada a base de caldo de pollo, la " İşkembe Çorbası", preparada con callos, salsa de vinagre y ajo, o la original "Yayla Çorbası ", en la que se utilizan como ingredientes principales el yoğurt, arroz, menta, huevo y harina.

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Si se prefiere, pueden degustarse unos deliciosos "Meze", entremeses calientes o fríos elaborados principalmente con salchichas, salchichón y ajo, o los preparados a base de berenjena, tomate, pepino o queso blanco. Si bien, existen entremeses más elaborados como es el caso del pollo circasiano, Çerkez Tavuğu que se acompaña de una deliciosa salsa de nueces, o el "Leblebi", un entremés a base de garbanzos tostados. Las verduras son muy abundantes en este país, por lo que se utilizan para preparar diferentes entrantes, para elaborar platos a base de distintos tipos de verduras, o como acompañamiento de cualquier otro plato. Algo similar ocurre con el arroz, ya que se utiliza como complemento de diferentes recetas, como entrante o como segundo plato.

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Carnes y pescados, casi siempre con verduras

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Las judías verdes, los pimientos, los tomates y cómo no, las berenjenas, son los alimentos que sirven de guarnición para gran número de platos de carne de cordero, ternera o pollo, así como de pescados tan variados y sabrosos como los salmonetes, el rodaballo, el emperador, el "İstavrit", una especie parecida a la caballa o el "Çipura", parecido a la trucha, aunque lo cierto es que el pescado no es muy consumido en este país. Además conviene tener en cuenta que la carne de cerdo no se come en Turquía debido a que su consumo está prohibido para los musulmanes.

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Los platos de carne turcos son principalmente guisos, brochetas o "Kebablar", unas tortas de pan de pita en las que la carne se utiliza como relleno. Si bien, se pueden degustar también platos de carne asada, a la plancha, frita o como "Köfte", una tradicional receta en la que la carne se pica y se mezcla con miga de pan, y diferentes hierbas y especias que parecen al filete ruso.

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Postres y café
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La gama de postres turcos es muy amplia y por lo general se dividen en cuatro grupos. Por un lado se encuentra la pastelería donde destacan platos como el "Baklava", elaborado con trozos de hojaldre, nueces y almíbar. En otro grupo de postres se encuentran los pudín como por ejemplo el "Muhallebi", uno de los más tradicionales. El tercer grupo está formado por las frutas cocidas y el cuarto por las frutas frescas entre las que se pueden degustar algunas tan sabrosas como las ciruelas, las fresas o los albaricoques. El café turco tiene una preparación muy especial y recibe el nombre de "Kahve". Este se sirve en tazas pequeñas y se caracteriza por su fuerte aroma y sabor. Además, el café supone una parte muy importante de la tradición gastronómica turca, ya que ninguna comida se da por finalizada hasta que no se haya tomado una taza... o más.
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Sabores y aromas

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Además, la cocina turca destaca por conservar la textura y sabores originales de los alimentos evitando el uso excesivo de salsas y preparando las carnes y pescados a la plancha. Las especias que se utilizan tienen en el caso de Turquía una función más aromática que de variación del sabor.

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Pero la cocina turca ha evolucionado desde sus orígenes incorporando nuevos ingredientes como el aceite de oliva, los dulces, el arroz y el yogur, todos ellos provenientes de la tradición mediterránea y de la influencia del oeste. Hoy en sus restaurantes se deja sentir la influencia de la comida rápida.

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Ingredientes destacados

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Turquía destaca en todos sus platos por el uso de un ingrediente que tradicionalmente se usa en los países del oeste como postre: el Yoğurt. Es un invento de los turcos usado por ellos como condimento para sus salsas en platos de carnes y pescados y como ingrediente estrella para sus sopas. Pero no es el único ingrediente que se repite dentro de la cocina turca. También las berenjenas están presentes en muchos primeros platos y como relleno de las pastas más suculentas. Además se usan también otros tipos de verdura como los tomates, pimientos y el pepino.

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Además en todo plato de cocina turca que se precie no puede faltar la mezcla de especias que caracteriza a la mayor parte de las cocinas orientales. En el caso turco las más destacadas son la pimienta de Alepo, que es un picante que se vierte encima de las comidas, eneldo, menta, comino y laurel.

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Platos tradicionales

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Ya en la época de auge del Imperio Otomano comenzaron a nacer recetas que hoy en día aún perviven en la gastronomía turca, aunque perfeccionadas y con un toque más occidental. En los restaurantes típicos u Ocakbaşı se pueden encontrar todo tipo de platos, desde carne asada hasta pasta rellena. Existe gran número de platos elaborados a partir de la carne, destacando el Kebap, del que existen una gran cantidad de variedades. Este plato consiste en un rollo de carne de cordero ensartado en una estaca, que se cocina dándole vueltas. Sus variedades más conocidas son los Şiş Kebab y el Döner Kebap. Otro plato destacado es el Dolma, cuyo sabor puede acercarse al de la cocina griega. Se prepara a base de arroz, grosella, piña y hortalizas como la berenjena o la col; y se sirven fritos envueltos en una hoja de parra. Las sopas, Çorbalar, ensaladas, Salatalar, y gran variedad de hojaldres y pastas rellenas, Börek.; son otras delicias de la gastronomía turca.

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Postres

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Los postres son una de las áreas más cuidadas de la cocina turca. La mayoría fueron creados para satisfacer los gustos y caprichos de los nobles durante el Imperio. El postre sobre el que más variaciones se han hecho ha sido el Pudín, que se prepara con arroz Fırın Sütlaç, arroz con leche horneado, Kazandibi, o con nueces y fruta, Aşûre. Pero no sólo el Pudín es la estrella de los postres, también destacan otros como el Baklava que es una empanadilla de hojaldre rellena de pistachos en miel. Pero sin duda no se puede finalizar una visita a un restaurante turco sin probar su especialidad: la confitura de rosas, Gül Reçeli, elaborada a base de leche y esencia de rosas. Bebidas tradicionales. Las bebidas dentro de la cocina turca son muy variadas, aunque destacan las infusiones, cuyos ingredientes se cultivan en las propias tierras de Turquía. Los expertos reconocen que no se pueden apreciar del todo las especialidades culinarias turcas si éstas no van acompañadas de las bebidas tradicionales del lugar.

Entre las bebidas más destacadas puede encontrar:

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Çay: Té que se toma durante el día servido en un vaso en forma de tulipán. Se sirve muy caliente y nunca se toma mezclado con leche.

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Rakı: Aguardiente con un grado de alcohol muy alto hecho de uvas y anís, que se considera bebida nacional sobre todo en el norte del país.

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Sahlep: Bebida a base de polvos de orquídea y leche. Se sirve, al igual que el Çay, en pequeños vasos de cristal y muy caliente como bebida de invierno.

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Boza: A base de cebada hervida y fermentada, esta bebida se toma muy fría como refresco.

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Tabernas y Restaurantes Turcos

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Turquía es un país con una gran variedad social que parte de sus diferencias religiosas. De ahí que surjan muy diferentes lugares en donde comer y pasar el rato degustando algunas de las comidas y bebidas tradicionales. Existen lugares que sólo pueden ser frecuentados por hombres, Gazino, mientras que otros, los Aile Yeri o Aileye Mahsus, se destinan en exclusiva para el disfrute de mujeres, parejas o familias.

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Es normal que el turista sea invitado por el dueño del local a entrar y probar de forma gratuita sus especialidades. Esta degustación suele consistir en té acompañado de pimientos, fruta, frutos secos, esponjas de mar y todo tipo de especias.

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Es muy importante saber qué tipo de restaurante es el que se está visitando, con el fin de elegir aquel que más se ajuste a nuestros gustos. Los locales más populares son los que sirven Kebapçı y que reciben el nombre de Dönerci o Kebapçı. También están los restaurantes que ofrecen una gran gama de platos tradicionales, Ocakbaşı, o aquellos en los que sólo se pueden degustar pastas, Mantıcı y sopas, Çorbacı.

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Pero también existen lugares para probar las bebidas tradicionales, en especial el té. Estos locales reciben el nombre de Kahvehane o Çay Bahçesi, y en ellos está prohibido el consumo de bebidas alcohólicas.

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Si lo que se quiere es salir de fiesta, se debe acudir a los locales nocturnos que reciben el nombre de Müzikhol y que están destinados exclusivamente a los turistas. Y tras la noche de marcha se puede acudir al İşkembeci en el que se degusta sopa de tripa y que es un lugar que visitan siempre los turcos después de coger una turca y antes de regresar a sus casas.

¿Sabías por qué “Coger Una Turca” es sinónimo de emborracharse?

El Turco es el vino en el habla de germanía la utilizada por los malhechores de los siglos XVI y XVII. Y se dice que es así porque se refería al vino puro, al que no estaba rebajando con agua, es decir, al que no estaba bautizado. Además en aquella época era normal atribuir cualquier cosa mala e indeseable a los turcos, pues su poderío naval y la amenaza constante que suponían hicieron el termino turco paradigma de lo odioso.

Bastús, en la "Sabiduría de las Naciones", supone que Coger Una Turca hace alusión a los Turcos Mahometanos “los cuales como por la ley religiosa y de la higiene pública del Profeta deben abstenerse de beber vino y demás licores espirituosos cuando alguna vez lo infringen, se entregan con tal placer y exceso a este uso a este uso, que les produce un efecto terrible, hasta coger lo que se llama una turca o borrachera en regla.

Diseños Clásicos Otomanos

2006-05-24T18:33:00.000+03:00

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Los Diseños Otomanos que utilizaban principalmente en los vestidos ceremoniales de los Sultanes y se tejían en los talleres imperiales de Hereke. También aparecían en los azulejos que decoraban las paredes de los monumentos imperiales y estos se producían en los talleres imperiales de İznik.

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Los famosos modistas Giorgio Armani, Pierre Carden, Yves Saint Loren y Versace han copiado algunos de estos diseños para sus creaciones. Generalmente los diseños Otomanos son florales; el clavo y el tulipán son los más frecuentes. Se usan colores variado; en los trajes destacan el rojo, azul marino y amarillo, y en los azulejos el azul y blanco.

Tulipán: Una Flor Origen Turco

2006-05-24T18:21:00.000+03:00

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Lale · Tulipán

El tulipán es originario de Asia Menor. Los turcos lo encontraron en Anatolia y en la época otomana empezaron a adornar con el, los jardines de Estambul. Además, tuvo un sentido religioso porque el nombre turco " Lale " escrito con la gráfica árabe que utilizaron los turcos durante la época otomana, se parece a "Allah"(Dios). Se dice que en el año 1554, al embajador austriaco Busbecq, le llamó la atención una flor que llevaba un hombre en su turbante y pregunto al traductor que era aquello. Este pensando que se refería al turbante le dijo que se llamaba”türban” en vez de “lale” (tulipán). Así fue como derivó al nombre tulipán en Europa y se puso de moda sobre todo en Holanda. También se cuenta que los turcos mandaron a Holanda un barco lleno de tulipanes y estos pensando que los bulbos eran cebollas se comieron parte y el resto los plantó para tener cosecha al año siguiente y cuando estos crecieron se dieron cuenta de lo que realmente se habían comido. Desde hace 350 años se exportan bulbos de tulipán desde los países bajos. En Holanda se producen unos tres millones de bulbos al año, de los cuales se exportan unos dos mil millones. La mitad va a Estados unidos y el resto a Japón y Europa. Es la tercera flor que más se vende en los países desarrollados.

Baklava: Postre a la Turca

2006-05-24T18:06:00.000+03:00

Pastelitos de hojaldre con miel, almendras, piñones, pistachos...

Historia del plato:

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El baklava original se hacia con 40 planchas de masa, que simbolizaban los 40 días de ayuno, y tradicionalmente se comía el día de pascuas popularidad se extendió y los baklavas se convirtieron pronto en el plato favorito de los sultanes turcos.

Ingredientes:

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200 gr. de azúcar blanca.
4 cucharadas de miel clara jugo de medio limón.
30 ml (2 cucharadas) de agua de rosas.
250gr de mantequilla sin sal1 cucharadita de canela.
375 gr. de nueces. (Pistachos, almendras peladas)
375 gr. de masa de hojaldre delgada.

Receta:

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Poner el azúcar, la miel, el jugo de limón y 45o ml. de agua en una cacerola y dejar hervir sin tapar durante 8-10 minutos, hasta que este el almíbar a punto. Incorporar el agua de rosas y dejar enfriar. Derretir la mantequilla y quitar la espuma que aparece en la superficie. Mezclar la canela con las nueces, calentar el horno a 180 grados. Colocar una plancha de hojaldre y pintarla con la mantequilla derretida y repetir con otras tres planchas. Añadir un tercio de las nueces cubrir con otras 4 capas de masa, igualmente pintadas agregar un segundo tercio de nueces y cubrir con otras 4 capas de masa, poner el ultimo tercio de nueces y volver a cubrir con otras 4 capas de masa pintadas entre ellas. La ultima capa pintada con abundante mantequilla con un cuchillo muy afilado, hacer cruces profundad en diagonal en la parte superior de la masa, haciendo formas romboidales. Hornear el baklava 30 minutos, luego bajar la temperatura del horno a 150 grados y hornear otros 45 minutos hasta que la masa este muy doradita. Verter encima el almíbar frió, asegurando que la mayor parte entre por los cortes. Dejar enfriar y servir. Afiyet Olsun.

Tulumba Tatlısı: Postre a la Turca

2006-05-24T17:43:00.000+03:00

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Tulumba Tatlısı · Churro en Almíbar

Ingredientes
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• 1 Kg. Harina
• 1,5 Litros de Agua.
• 15 Huevos
• 2 Litros de Aceite de Girasol para mezclar con almíbar.
• 1 kilo de Azúcar.
• 500 ml. agua • ¼ zumo de Limón.

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Şurubun hazırlanması Şekeri ve suyu 1 kaba koyup limon suyunuda katarak 1 taşım kaynatın ateşi kısıp 8-10 dakika daha kaynatarak şurubu soğumaya bırakın.Yapılışı1,5 Litre suyu 1 taşım kaynatın ateşi kısın unu eleyin elenmiş unu tenceredeki sıcak suyun içine azar ,azar ekleyerek iyicine yedirin. Kısık ateşte hamuru karıştırıp ezerek 10 dakika pişirin. Hamuru karıştırma kabına aktarıp biraz ılınmaya bırakın daha sonra yumurtaları mikser ile çırparak hamura yedirin. Daha sonra Ayçiçek yağını bir tepsiye koyup ocağa oturtarak ılındırın, hazır olan hamuru tulumba sıkma makinasına koyup veya kendinize özel şekillendirilmiş hale getirin.(vezir parmağı, Hanım Göbeği ...vb) ve kızgın yağa atarak altın sarısı rengini alana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra kevgir ile yağdan alıp hazırlanan şurubun içine atın hafifçe üzerlerine bastırarak 10 dakika Şurubun içinde bekletin. Şuruptan alıp servise sunabilirsiniz Afiyet Olsun

Narguile · Pipa de Agua

2006-05-24T16:49:00.000+03:00

1.Narguile

(Pipa de Agua)
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La Narguile ó pipa de agua no es del origen turco. Llegó aquí en el siglo XVI y desde entonces forma parte de su cultura. Consiste en un recipiente de cristal, cerámica o metal que se rellena de agua para que enfriara el humo. Sobre el recipiente se coloca el tabaco especial húmedo y prensado, y encima de este las brasas de carbón. Se fuma mediante un tubo, generalmente de piel, que sale de la pipa. Al aspirar el humo del tabaco pasa por el recipiente de agua enfriándolo antes de que llegue a la boca. En estos tiempos que la gente vive tan deprisa se ha perdido un poco la costumbre de fumar en narguile, pero en los cafés turcos todavía tiene su sitio.
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Tumbâk / Tömbeki

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Tabaco negro prensado. La palabra es de origen turco .en persa es parecido: "tömbeki". A veces se emplea la palabra “tütün”. El tumbâk pertenece a la variedad llamada “ Nicotina A lata Pérsica ”,del subgénero “Petunioïdes” Contiene muchos alcaloides entre ellos la nicotina. Se produce en varios países de Oriente Medio.
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Tabamel / Arap tütünü

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Tabaco aromático. Es una mezcla de tabaco y melaza o miel, o a veces azúcar y agua destilada. Se añaden glicerina y esencias diversas. Éstas dan al tabaco gustos y sabores muy variados: manzana (muy común), fresa, menta, etc. El surtido es cada vez mayor: uva; sandía; melón; rosa; regaliz. Este tabaco aromático es el que generalmente se encuentra en los cafés, aunque no es el que más les gusta a los turcos.
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Como un ritual, el fumador, tranquilamente, humedece el tabaco prensándolo durante algún tiempo con la mano y colocándolo finalmente en el recipiente de cerámica del narguile, varias veces en la mano, luego lo limpia para finalmente cargar con él la cazoleta del narguile. Se fuma tranquilamente y una pipa puede durar unas dos horas.
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Entre los muchos cafés en los que se puede disfrutar de una Narguile les recomendamos los siguientes.
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1.Tophane: Parte Moderna
En el barrio de Tophane al lado de la Mezquita de Kılıç Ali Pacha hay varios cafés típicos donde se puede fumar. Es un lugar que también frecuentan los turcos.

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2.Özgen Nargile: Parte Antigua.
Es un Kahvehane (café típico turco) en el barrio de Unkapanı junto al de Cuerno de Oro en dirección a Eminönü.

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3.Çorlulu Ali Pacha Medresesi: Parte Antigua
Es un antigua Médrese (escuela teológica) está en la calle Yeniçeriler cerca de Gran Bazar. La mayoría de los clientes son turistas.
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Nota Importante:

A pesar de que es una tradición muy arraigada les recordamos que fumar perjudica seriamente la salud.

Lugares Para los Aficionados a la Compra

2006-05-24T16:35:00.000+03:00

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1. Bazar Egipcio · Mercado de las especias
(Mısırçarşısı)
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En realidad Mercado se llama Mısırçarşısı que quiere decir “Mercado de Grano o Cereales” En turco Mısır significa dos cosas a la vez: Egipto y Maíz (grano o cereales), Los extranjeros sin saber eso nombraron al bazar; Bazar Egipcio. El conjunto del Bazar esta en las cercanías de dos muelles importantes del Cuerno de Oro en la antigüedad: Unkapanı (muelle de harina) que esta al lado del segundo puente y Yağkapanı (muelle de aceite) al lado del primer puente (puente de Galata). Antiguamente fue una parte del conjunto arquitectónico de la Mezquita Nueva (Yeni Camii) y utilizaban como un establo donde alojaban los caballos imperiales. Cuando los sultanes se trasladaron al Palacio de Dolmabahçe construyeron nuevos establos - que hoy en día en el lugar de esos establos esta un estadio de fútbol del equipo de Besiktaş- y como estaba al lado de los muelles lo convirtieron en un mercado donde vendían especias y productos exóticos del Oriente. Es famoso por sus especias y hierbas medicinales, pero también se pueden encontrar otros muchos productos, por lo que se ha convertido en el mercado más popular de la ciudad. Se venden prácticamente los mismos productos que en el Gran Bazar pero los precios son más baratos. Hay 88 salas abovedadas donde antiguamente alojaban los caballos, y varias entradas. La más importante es la puerta monumental, cerca de de la Mezquita Nueva “Yeni Camii”, un edificio imponente que da un toque otomano imperial a la animada plaza del mercado. Justo arriba de esa entrada se encuentra un restaurante solo para comidas de medio día “Pandeli”.
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2.El Gran Bazar · Mercado Cubierto

(Kapalıçarşı)

Kapalıçarşı es una pequeña ciudad en sí misma. Al principio parece un laberinto pues tiene tiendas de todo tipo, además de almacenes, talleres, puestos, comedores, restaurantes y una casa de té, Más de 30.000 personas trabajan en él. Se encuentra en el mismo lugar desde la época de Fatih Sultán Mehmet (Mehmet II. el Conquistador), ya entonces ocupaba una superficie similar a la hoy en día. El que ha llegado hasta nuestros días es una reconstrucción que data de los tiempos de Solimán el Magnifico y se asienta sobre las ruinas de otro anterior destruido por un incendio. A pesar de que ha sufrido varios incendios, el último en 1954, sigue conservando la misma estructura y aspecto de entonces, aunque buena parte del ambiente exótico y oriental se ha desvanecido en el los últimos cincuenta años. Era el mayor mercado de Oriente. El tejado simula una inmensa colmena con varios cientos de pequeñas cúpulas alineadas simétricamente. Bajo el techo se encuentra un mundo cruzado por 95 calles rotuladas con los nombres de los antiguos gremios de artesanos, en las que se abren cinco mil tiendas donde el viajero puede encontrar de todo: desde un sable yatagán a un modernísimo reloj de pulsera capaz de emitir una señal vía satélite. Ni el paso de los siglos ni los cambios experimentados han alterado la principal costumbre local: el regateo. Como muchos otros rincones del lugar, este bazar guarda todavía el nostálgico perfume de las antiguas maravillas que un día hicieron de esta ciudad la capital del mundo…

¿Como comprar?

Algunas tiendas tienen precios fijos pero en la mayoría es imprescindible entrar en el juego del regateo. Para los turcos es tan importante la relación que se establece entre el comprador y el vendedor, como conseguir vender los artículos. La prisa no tiene cabida en los bazares y mercados, concebidos como un lugar de reunión en el que la charla y las risas forman parte del bullicio característico de este entorno. Es recomendable averiguar los precios en distintas tiendas y una vez elegida una, no hay que iniciar la compra directamente, la conversación se establece mediante un saludo acompañado de una sonrisa. Por lo general, en los bazares es aconsejable reducir el primer precio a la mitad, pero algunas veces, dependiendo del producto o del vendedor conviene rebajarlo aún más para alcanzar su valor real.

¿Que comprar?

Los productos más típicos son: juegos de café o té de latón; bandejas de cobre con inscripciones y diseños; cerámica y porcelana de vivos colores pintada a mano; platos, lámparas, palmatorias, cajas y jarrones, objetos de ónice, maravillosas pipas y boquillas de espuma de mar que hacen que fumar sea todo un deleite. Pistacho y especias típicas, caviar, esponjas naturales de mar, narguile, cafetera y tetera.

¡Aviso Importante!

Es importante saber que esta prohibido sacar antigüedades del país, por lo tanto cualquier producto que le ofrezcan como tal, será una mera imitación. Tampoco merece la pena comprar los productos que tiene pinta de antiguo y por eso perder el tiempo en el aeropuerto esperando un experto para que asegura que no es antiguo.¡No confíen en las personas que pasean por las zonas turísticas o justo alrededor de las tiendas que tienen buena pinta y hablan su idioma! Los que invitan dentro de las tiendas diciendo que es la tienda suya o de un familiar, para ofrecerles tomar algo. Cuando Vds. entran a las tiendas, pueden estar seguros que pagan mucho más del valor que merece porque son comisionistas que se llevan como mínimo un 40% de comisión .Y jamás confíen en los vendedores que bajan el precio hasta % 60-70. Porque en ningún lugar del mundo el beneficio puede ser más de % 20 –30. Que no confíen en los vendedores que dicen que sus productos son antiguos porque está prohibido llevar los artículos de antigüedad fuera del país...

Mosaico a la Turca del Mosaico de Estambul

2006-05-24T15:05:00.000+03:00

En un barrio en la orilla asiática del Bósforo, Mezquita Yeni Cami e Iglesia Armenia Ortodoxa Surp Kirkor Lusaroviç comparten la misma pared. Kuzguncuk, Üsküdar.

Algunas Rutas Imprescindibles y Agradables

2006-05-24T14:12:00.000+03:00

1.El Bósforo

(Boğaziçi)

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Estambul está situado a ambos lados del estrecho del Bósforo que conecta el mar de Marmara y el mar Negro. Tiene un pie en Europa y otro en Asía. Primero llamada Bizancio y luego Constantinopla, ha sido capital de algunos de los imperios más grandes de la historia. Sus aguas siempre están surcadas por multitud de barcos de pasajeros o barcas de pesca, algunas provistas de cocinas donde fríen el pescado y lo venden en el muelle Cada día, más de 400.000 pasajeros desembarcan en los muelles de Estambul, una verdadera marea humana que bulle junto a las aguas del estrecho. Dos puentes unen la parte asiática y la europea El primero que se construyo, llamado puente del Bósforo es uno de los puentes suspendidos más largos del mundo, con una longitud de 1.073 metros uniendo dos continentes. Su arco se eleva 64 m sobre el nivel del mar, lo que permite el paso de los barcos sin problemas. En ambos lados del estrecho del Bósforo podemos encontrar suntuosos palacios y las casas mas caras de Turquía, chalet de madera llamados “Yalı”. Tan solo 672m separan los dos continentes en el estrecho de Kandali, la parte más estrecha del Bósforo
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2.El Cuerno de Oro

(Haliç)

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El Cuerno de Oro, como un maravilloso puerto natural, ha contribuido al el desarrollo de la ciudad de Estambul a lo largo de su historia. Esta estrecha ría divide el lado europeo de la ciudad en dos partes: la ciudad vieja y la ciudad moderna. El Cuerno de Oro se adentra unos 8 Km. desde el Bósforo hasta el valle donde desembocan dos arroyos. Es un puerto natural sumamente seguro, donde no existen ni mareas, ni corrientes. Su puerto se ha utilizado desde la fundación de la ciudad. Recibió este nombre debido a las tierras fértiles que antiguamente lo rodeaban, la gran variedad de peces y su bella forma simulando un cuerno. Desde los puentes que cruzan sus aguas hay muy buenas vistas de la ciudad poblada por las cúpulas y minaretes de más de 500 mezquitas. El más importante es el puente de Gálata, este se levanta sobre boyas debido a la profundidad e inestabilidad del fondo marino y se abre para dejar pasar los barcos que se adentran en el Cuerno de Oro. Durante la época bizantina extendían gruesas cadenas entre las dos orillas para impedir la entrada de las flotas enemigas.
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3.El barrio de Gálata: Torre de Gálata

(Galata Kulesi)

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Esta torre, de 61 m de altura, puede verse desde casi todos los rincones de la ciudad. Construida sobre la colina de Gálata, domina el Bósforo, el mar de Marmara y el Cuerno de oro. Un ascensor o 143 escaleras suben a su mirador, desde donde se obtienen las mejores vistas panorámicas de la ciudad. Se sabe que hubo una torre en este lugar desde el siglo V d.C., pero la actual fue construida por los genoveses hacia el 1348, como baluarte del recinto amurallado que les protegía de los ataques bizantinos. Alcanza una altura de 140 m sobre el nivel del mar y su diámetro por dentro es de 9 m. Los genoveses la llamaron "la torre de Cristo”. Fue utilizada como prisión durante la época otomana para encarcelar a los prisioneros de guerra. También se empleó como observatorio. Después de esta época, se convirtió en torre de vigilancia de incendios.
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4.Mar de Marmara-Las Islas del Príncipe

(Marmara Denizi-Adalar)

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Se encuentran situadas a unos 20 Km. al sureste de la parte antigua de la ciudad y de la entrada meridional del Bósforo, no muy lejos del barrio de "Bostancı", en la parte asiática. A estas nueve islas y dos pequeños islotes de roca se les llama "Adalar” (Las Islas), pero los extranjeros las conocen como "Las Islas Rojas" o "Las Islas del Príncipe". Es un buen lugar para descansar del ajetreo de la ciudad y disfrutar del sol, la playa y el aire puro. Pueden aprovechar el día, dando un paseo en calesa por la isla, bañándose en las playas y por último comiendo pescado en uno de los restaurantes de la orilla. Los monumentos más interesantes de las islas son: la iglesia de "Aya Yorgi" (San Jorge), en Büyükada; el monasterio de "Hristos"(Cristo), en Kınalıada; el convento de Santa Trinidad y el seminario de Heybeliada.
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5.La plaza de Taksim y la Calle de İstiklâl:

Taksim Meydanı ve Istiklâl Caddesi

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La plaza de Taksim es el centro del moderno Estambul. En ella se encuentra el Monumento a la Independencia, un grupo de estatuas representando a Atatürk y otros líderes del movimiento nacionalista turco. Fue terminada en 1928 por el escultor veneciano Pietro Canónica. Un gran edificio de cristal en uno de los extremos de la plaza es el Centro Cultural Atatürk (Atatürk Kültür Merkezi), sede de la ópera de Estambul. Junto a la plaza de Taksim también se encuentra la iglesia de Haghia Triada, la mayor iglesia ortodoxa griega de la ciudad, terminada en 1880. Istiklâl Caddesi, la antigua Grande Rue de Pera, es una calle peatonal muy animada por la que circula un antiguo tranvía entre Tünel y Taksim Meydanı. Aquí tienen su sede las embajadas y consulados de los países que tuvieron delegación en Estambul desde los primeros siglos del Imperio Otomano. Hacia la mitad de la calle se encuentra Çiçek Pasajı, o pasaje de las flores, con entradas tanto por Şahane Sokak como por Istiklâl Caddesi. Un hombre de negocios greco-turco, Zographos Efendi, lo construyó en 1870. En su día fue el llamado “Cité de Pera”, apartamentos de lujo y grandes arcadas con tiendas elegantes a nivel de la calle. Durante la década de 1930 abrieron varios meyhanes y floristerías que dieron nombre al pasaje, aunque luego fueron sustituidas por tabernas. Cerca de Tünel, al final de la calle, está la iglesia de San Antonio de Padua, el mayor santuario católico romano de la ciudad.
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6.El barrio de Üsküdar-Torre de la Doncella

(Üsküdar Meydanı - Kız Kulesi)

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Justo enfrente del barrio de Salacak de Üsküdar se encuentra un edificio de 1200 m2, conocido por los turcos como “Kız Kulesi” (la torre de la virgen o de la doncella) y llamado por los europeos La Torre de Leandro. Se construyó encima de una zona rocosa en medio del mar, a unos 200 m de la orilla. Según la leyenda, un emperador bizantino encerró a su hija en esta torre para protegerla de todo mal. Pero murió tal y como había presagiado el oráculo, fue mordida por una serpiente que una bruja le llevó en una cesta de uvas. Por eso recibe el nombre de la Torre de la doncella. El otro nombre proviene de una adaptación de la mítica leyenda de la relación entre el joven Leandro y Hero, sacerdotisa de la diosa Afrodita. Leandro cada noche atravesaba a nado el Bósforo guiado por el resplandor de la antorcha que encendía Hero, pero una noche de tormenta la tea se apagó y el joven murió ahogado. Cuando Hero supo la noticia se arrojó también a las aguas del estrecho. La historia cuenta que aquí construyó un castillo Alkibades, en el siglo V. a.C. durante la guerra entre Atenas y Esparta. Tras la conquista de la ciudad, fue reconstruido y reforzado con cañones por el Sultán Mehmet II el Conquistador. En el siglo XVI la torre se utilizó como faro. Su aspecto actual data de fínales del siglo XIX, en la época del Sultán Mahmut II. La torre ha sido utilizada sucesivamente como faro, semáforo regulador del transito de barcos, puesto de aduanas, casa de retiro para los oficiales de marina y cuartel de inspección de la marina turca.

El Baño Turco · Türk Hamamı

2006-05-24T14:04:00.000+03:00

El Baño Turco · Türk Hamamı

Su origen esta en los baños romanos pero se conoce con el nombre de baño turco ya que estos introdujeron esta costumbre en su vida diaria manteniéndola hasta la actualidad. Los baños turcos o hamams eran también un lugar de encuentro social. Las mujeres de palacio, acompañadas de sus sirvientas pasaban las horas relajándose en la sala caliente, al igual que los romanos. Así mismo, las madres buscaban posibles novias para sus hijos.

Un baño turco combina cuatro elementos básicos; el calor seco, el calor húmedo, el frió y el masaje. Estos elementos estimulan y limpian el cuerpo además de mejorar la salud. El bañista primero entra en una sala caliente y por acción del vapor el cuerpo empieza a sudar, favoreciendo así la limpieza de los poros. Aplicándose uno mismo agua y jabón notará una agradable y relajante sensación. Después se toma un baño frió para que el cuerpo vuelva a la temperatura normal.

La primera sala se llama “Camekan”, con pequeños camerinos individuales para cambiarse de ropa.

La siguiente es una sala pequeña “Soğukluk”, similar a los antiguos frigidarios de los romanos, importante para descansar del intenso calor si fuera necesario.

El “Hararet” es la última sala, cubierta de mármol. Esta es la más grande, vaporosa y caliente del hamam. Alrededor se encuentran varias pilas donde se mezcla el agua fría y caliente que sale de los grifos. En el centro hay una plataforma elevada de mármol “Göbek Taşı” situada justamente encima de los hornos que calientan el hamam.

El bañista se tumba aquí para recibir un fuerte masaje o para que le froten con un guante duro “Kese”. El masajista recibe el nombre de Tellak. Se recomienda no llevar nada más que el bañador, zueco y dejar cartera en el hotel, por su comodidad, higiene y seguridad.

Algunos Barrios Bonitos de Estambul

2006-05-24T13:12:00.000+03:00

1.El barrio de Ortaköy

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En tiempos bizantinos, este pueblo se llamaba Haghios Phocas, ya que la iglesia de este santo se encontraba allí. Hoy, existe una iglesia ortodoxa de Haghios Phocas (San Phocas o Focas) en la carretera costera de Ortaköy; está fue construida en 1856, pero sin duda su parroquia data del periodo bizantino. Dentro del pueblo hay otra iglesia ortodoxa dedicada a Haghios Georgios. Muy cerca de está podemos ver la sinagoga de Etz Ahayim (árbol de la vida), de 1913, pero la original también era del periodo bizantino, El monumento más importante de Ortaköy es Mecidiye Camii, una encantadora mezquita barroca situada en el embarcadero del ferry. Fue construida para el Sultán Abdülmecid en 1854 por Nikoğos Balyan, arquitecto del Palacio y la Mezquita de Dolmabahçe. Aunque Ortaköy es parte ahora del centro de Estambul, todavía tiene un ambiente de pueblo y en los últimos años se ha convertido en un centro de artesanía local. Algunas de sus casas han sido restauradas, sobre todo en la zona que rodea el muelle del ferry, donde hay numerosos cafés y restaurantes al aire libre.

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2.El barrio de Eyüp

La mezquita de Eyüp Sultán / Café Pierre Loti

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Eyüp es el santuario musulmán más venerado de Estambul; tras La Meca, La Medina y Jerusalén es tal vez el cuarto lugar más sagrado de peregrinación islámica. En él se encuentra enterrado Eyüp el Ensari, amigo y portador del estandarte del Profeta Mahoma. Se dice que tiempo después de la muerte del Profeta, Eyüp el Ensari fue uno de los líderes del primer asedio árabe a la ciudad de Constantinopla en los años 674-678. A su muerte le enterraron en algún lugar fuera de las murallas de la ciudad. Según la tradición, la tumba de Eyüp fue milagrosamente descubierta por Şeyh-ül İslam Akşemsettin durante el asedio turco de 1453, después de lo cual Fatih Sultán Mehmet Han (Sultán Mehmet II. el Conquistador) construyó una mezquita y un mausoleo en ese lugar. Durante el periodo otomano, numerosos personajes importantes del Imperio fueron enterrados aquí en espléndidos mausoleos. Esto hizo que Eyüp se convirtiera en un verdadero museo de arquitectura otomana al aire libre. En la cima de la colina de Eyüp, por encima del cementerio, está el famoso Café de Pierre Loti. Recibe este nombre en honor al novelista francés que lo frecuentaba durante su estancia en Estambul.
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3.El barrio de Kumkapı

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Kumkapı “la puerta de arena” fue construido por el emperador Juliano (361-363), y varios emperadores posteriores drenaron y reforzaron sus mulles. Paleólogo lo convirtió en base principal de la armada bizantina tras la reconquista de la ciudad en 1261. El puerto se obturó en tiempos otomanos y dejó de usarse. Hace pocos años se construyó en esta zona uno nuevo, para la flota pesquera local, que vende su mercancía en un mercado junto al puerto. Kumkapı es el puerto pesquero más grande, animado y colorido de la ciudad, donde los pescadores gritan en turco, griego, armenio e incluso en laz, idioma de las gentes del Caucazo que viven junto a la costa oriental del Mar Negro en Turquía. Entrando hacia el barrio desde la costa se llega a Kumkapı Meydanı “Plaza de Kumkapı”, plaza de mercado muy pintoresca con algunos de los mejores restaurantes de pescado de la ciudad. Es el principal barrio armenio de Estambul, y aunque su número ha disminuido considerablemente se encuentran también muchos griegos.

Algunos Museos Importantes de Estambul

2006-05-24T12:50:00.000+03:00

1. Museo Arqueológico de Estambul

(İstanbul Arkeoloji Müzesi)

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Se encuentra junto a la antigua casa moneda, cerca de Santa Irene. Es uno de los cinco museos arqueológicos más importantes del mundo; formado por tres edificios: el museo del antiguo oriente, el Çinili Köşk o kiosco de azulejos y el museo arqueológico. El primero posee una importante colección de antigüedades traídas de Anatolia, Egipto, Mesopotamia y Oriente Próximo. El Çinili Köşk es uno de los edificios más antiguos y originales del Palacio de Topkapı. Fue construido en la época otomana por el sultán Mehmet II (1466) y se utilizó como kiosco de diversiones. En el año 1967 se convirtió en el museo de azulejos y cerámica turca e islámica. En 1891, el arquitecto Alexander Valuary, por encargo del primer arqueólogo turco Osman Hamdi Bey, construyó un nuevo edificio para albergar los sarcófagos, los monumentos funerarios y demás restos arqueológicos hallados en la región de Konya, en la antigua Sidón, Siria y Sidamara. La mayor parte de esta colección fue llevada al nuevo recinto y en el año 1991 ocuparon también los edificios anexos.
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2.Museo de los Mosaicos

(Mozaik Müzesi)

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Está situado detrás del complejo de la Mezquita Azul. En el se encuentran pavimentos de mosaicos, columnas, capiteles y otros restos arquitectónicos encontrados en 1935, cuando se buscaban los restos del Gran Palacio de Bizancio. Estos debían ser parte del suelo de un paseo de columnas que conectaba los aposentos reales con el palco real o Kathisma en el hipódromo.
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3.Museo de Arte Turco e Islámico

Palacio de Ibrahim Pacha

(Türk ve İslam Eserleri Müzesi)

(İbrahim Paşa Sarayı)

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Frente a la Mezquita Azul, en el lado oeste de Atmeydanı (Antiguo Hipódromo), se encuentra el Palacio de İbrahim Pacha, que hoy alberga el museo de arte turco e islámico. El palacio original fue adquirido en 1524 por İbrahim Pacha, un griego convertido al İslám, compañero íntimo de Soliman el Magnífico durante los primeros años de su reinado. En 1523 fue nombrado gran visir y al año siguiente se casó con la hermana de Solimán, Hatice. Las colecciones más importantes del museo son la de manuscritos y la de tapices Selyúcidas del siglo XIII; pero hay otras muchas piezas de gran interés que proceden de las primeras colecciones otomanas dedicadas al arte islámico: lámparas de cristal, piezas de cerámica y muebles,. En la sección etnográfica están representados con todo detalle diversos ambientes de la vida turca. El palacio y el museo están abiertos de 10.00 a 17.00; lunes cerrados.

Vivir como un Sultán

2006-05-24T12:16:00.000+03:00

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1.Museo del Palacio de Topkapı
(Topkapı Sarayı Müzesi)
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El nombre original del palacio es el Saray-ı Cedide-i Amire pero el pueblo lo llamó “Topkapı Sarayı” por los grandes cañones que había delante de la entrada. Este palacio se encuentra en el corazón de la Estambul otomana. Se compone de un extenso complejo de exquisitos edificios, jardines y bibliotecas que casi forman una ciudad dentro de otra. Se comenzó a construir en 1462 por orden de Mehmet II el Conquistador y sirvió de residencia a los sultanes que vivían rodeados de un extraordinario lujo, atendidos por más de 5.000 personas entre criados y guardias. Los sultanes vivieron en Topkapı durante cuatro siglos, hasta que hace apenas 100 años trasladaron su residencia a orillas del Bósforo, al palacio Dolmabahçe. La riqueza que emana de las paredes, la decoración de las lujosas estancias y el refinamiento de cada uno de los recintos del palacio muestra el alto nivel artístico al que llegó el arte bizantino y la opulencia y fastuosidad en la que vivían sus antiguos sultanes. Hoy, Topkapı es un enorme museo donde se exhiben los más preciados tesoros del arte otomano. En su complejo central se encuentra El tesoro, que contiene la deslumbrante colección de joyas y metales preciosos otomanos; El pabellón de las Santas Reliquias, entre ellas el Manto Sagrado del profeta Mahoma y un mechón de su barba; y el harén, con sus 400 habitaciones suntuosamente decoradas, residencia de esposas y concubinas. El segundo patio también alberga numerosos y variados objetos de arte de todo tipo: finas porcelanas, utensilios de plata y cristal artísticamente trabajados, una exposición de armas y trajes imperiales, etc. Todo el conjunto arquitectónico es espectacular, y junto a sus agradables y perfumados jardines, la preciosa vista sobre el mar, los encantadores rincones y su exquisita decoración envuelva al visitante y lo traslada a la regalada vida que los sultanes disfrutaron en otros tiempos.

2.Museo del Palacio de Dolmabahçe

(Dolmabahçe Sarayı Müzesi)

El Sultán Abdülmecid I, mandó construir el palacio según un proyecto de los dos arquitectos hermanos Karabet y Nikoğos Balyan, de origen armenio. Se edificó entre 1843 y 1856. Dolmabahçe, era donde generalmente se recibía a los embajadores, y donde se negociaba con los extranjeros el retraso del pago de las deudas. Durante un periodo también se utilizó como residencia para los invitados del estado. Desde aquí huyo el último sultán, Mehmet VI Vahdedin hacia el exilio en Europa. Tras la proclamación de la República en el año 1923 se convirtió en la residencia de Atatürk. Cuando éste murió el 10 noviembre de 1938, el palacio fue restaurado, convirtiéndose en el museo perteneciente a la Gran Asamblea Turca, al igual que el Palacio de Beylerbeyi.

3.Museo del Palacio de Beylerbeyi

(Beylerbeyi Sarayı Müzesi)

Fue construido por el arquitecto Sarkis Balyan por orden del Sultán Abdülaziz, en el lugar del antiguo palacio de madera del sultán Mahmut II, destruido por un incendio. Beylerbeyi fue el segundo palacio edificado en el Bósforo; se utilizó sobre todo como residencia de verano, donde se recibía a los invitados extranjeros. Entre sus visitantes ilustres podemos destacar al rey Eduardo VIII y la Señora Simpson, el emperador Austriaco Francisco José, la emperatriz Eugenia de Montijo, mujer de Napoleón III. y el Sah de Persia Nasreddin. Se dice que la emperatriz Eugenia mandó construir las ventanas del palacio de las Tullerais igual que las Beylerbeyi. Tiene tres entradas principales, 6 grandes salas y 24 habitaciones decoradas con lámparas de cristal de Bohemia en los techos, esterillas de Egipto en los suelos, relojes franceses y porcelana china y japonesa.

Algunas Joyas Bizantinas de Constantinopla

2006-05-24T12:12:00.000+03:00

1.Museo de San Salvador en Cora
(Kâriye Camii Müzesi)

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La iglesia original se construyó en el siglo IV, fuera de las murallas de la ciudad y recibió el nombre de “Cora” que significa en griego “fuera de la ciudad o en el prado”; y aunque más tarde, al crecer la ciudad, quedara dentro de las nuevas murallas, no se cambio elnombre. La actual se construyó por orden de Maria Dukas, en el siglo XI y fue reconstruida en el siglo XII por Isaac Commeno. Más tarde, Teodoro Metoquites añadió el exonartex y la parakklesion (cripta) de la iglesia. Atik Ali Pasha, gran visir de Bayazıt II, la transformó en mezquita. Se añadió un minarete en el exterior y los mosáicos se recubrieron con una capa de cal hacia el año 1765. La última restauración corrió a cargo del instituto bizantino de América. Este museo es el que posee los mosaicos y frescos más hermosos del mundo bizantino. Las placas de mármol que recubren las paredes y los mosaicos de colores del suelo le dan un aire de gran amplitud.

2.Museo de la Basilica de Santa Sofía
(Ayasofya Camii Müzesi)

La basílica de Santa Sofía o “ Hagia Sophia -Divina Sabiduría ”, es sin duda el testimonio más esplendoroso del arte bizantino. Se edificó sobre otras iglesias anteriores y su construcción se inició en el año 532 por orden del emperador Justiniano, terminándose en el 537. El edificio fue diseñado por los arquitectos Antemio de Tralles e Isidoro de Mileto, según el modelo paleocristiano de construcción, con planta de cruz griega. Desde el punto de vista arquitectónico, la gran cúpula que corona todo el edificio es lo más interesante. Una gran bóveda central de 55m de altura y 32m de diámetro descansa sobre cuatro pechinas que a su vez reparten el peso en cuatro pilares. Otras cúpulas laterales, junto a gruesos contrafuertes, contrarrestan la tensión y el enorme peso de todo el conjunto. El interior del templo, amplio, espacioso y ligero, se diseñó para acoger las ceremonias más importantes del emperador.Las paredes interiores, así como los arcos y las arquivoltas, estaban antaño recubiertas con maravillosos mosaicos dorados que al recibir el impacto de la luz producían un ambiente sobrenatural. Hoy, la mayoría se han perdido y las paredes están recubiertas con pinturas y caligrafías árabes del siglo XIX. hechas por los turcos. La basílica ha sido restaurada en diversas ocasiones, la primera fue en el año 562, ya que el terremoto del año 558 dañó la gran cúpula central. Las diferentes restauraciones no han alterado la belleza de la construcción original. Santa Sofía fue inicialmente catedral cristiana, después mezquita durante cinco siglos y, finalmente, en 1935 fue transformada en museo por Atatürk.

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3.La Cisterna Basílica Subterránea
(Yerebatan Sarayı)

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Es la más grande de las 60 cisternas que se construyeron en Estambul durante la época bizantina, su entrada principal está situada frente al museo de Santa Sofía. Durante siglos tuvieron que traer el agua dulce de los ríos del Bosque de Belgrado, a unos 25 Km., ya que no había suficiente dentro de las murallas. Cuando los enemigos asediaban la ciudad, destruían los acueductos o envenenaban el agua, por eso se vieron obligados a almacenar el agua potable en cisternas para utilizarla en caso de necesidad. Esta cisterna fue construida en pocos meses en el año 532 y su agua se traía a través del Acueducto de Valente. Fue utilizada hasta el siglo XIV y restaurada a mediados del siglo XIX, ya que durante mucho tiempo, en la época otomana, no fue utilizada. Se emplearon para su construcción 336 columnas romanas de distintas épocas, que están repartidas en 12 hileras de 28, y situadas a 4 metros unas de otras, aparentando un bosque de columnas. Tiene un área de 10.000 metros cuadrados y 8 m de altura y su capacidad es aproximadamente de 80.000 m3. Tras las restauraciones realizadas el año 1987 se reabrió para el turismo.

Mezquitas más emblemáticas otomanas en Estambul

2006-05-24T12:04:00.000+03:00

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1. Mezquita del Sultán Solimán el Magnífico
(Süleymaniye Camii)
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El Süleymaniye (complejo arquitectónico de la mezquita) es el segundo en tamaño, pero el mejor con mucho en calidad y magnificencia, de todos los conjuntos arquitectónico-religioso de la ciudad. Es una obra de arte que hace nombre a su fundador Solimán el Magnífico, así como al mayor de los arquitectos otomanos, el incomparable Sinán el Grande ( Koca Sinan ). Fue construida entre 1550-1557 por encargo del sultán Solimán, quien gobernó entre 1520-1566. El proyecto corrió a cargo de Sinán, el más famoso arquitecto otomano. En el periodo de su sultanado, el imperio alcanzó su máxima extensión, acercándose a la brillante época del imperio bizantino con el emperador Justiniano. Se construyó en tan solo siete años, prueba de la riqueza y recursos del imperio. Se gastaron unos 60.180 "akçes" (moneda otomana), en la actualidad a unos 70 millones de Euros. En el cementerio se encuentran las tumbas de Solimán, de su esposa Roxelana y del arquitecto Sinán.
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2.Mezquita Azul

(Sultánahmet Camii )

La mezquita del Sultánahmet es también conocida como la Mezquita Azul por ser éste el color predominante en los magníficos mosaicos del interior. Cuando la luz entra por sus 260 ventanales y se refleja en los más de 21.000 azulejos de Iznik que la adornan, todo el recinto se inunda de un maravilloso tono azulado. Fue construida entre los años 1609 y 1616 por Mehmet Ağa, un discípulo del gran arquitecto otomano Sinan. Se encuentra ubicada junto a la basílica de Santa Sofía, con la que compite en tamaño y esplendor. Su imagen exterior es espectacular por la enorme cúpula central de 43 metros de altura y las diferentes cúpulas y semi-cúpulas que se arraciman a su alrededor en forma de cascada. Seis estilizados minaretes flanquean la construcción desde los que el almuédano “Muecin” llama a los musulmanes a la oración cinco veces al día. La Mezquita Azul, de planta cuadrada, es la más grande de la ciudad y sin embargo, pese a su tamaño, la que ofrece la imagen más ligera y delicada comparada con las demás. La sucesión de cúpulas que rodean la parte central ofrece una imagen muy característica y personal del exterior del edificio.
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3. Mezquita de Rüstem Pacha

(Rüstempaşa Camii)

Una de las mezquitas menores y más bellas de Sinán el Grande. Esta mezquita la mandó construir en 1561 Rüstem Pacha, dos veces gran visir de Solimán y marido de la hija preferida del sultán, la princesa Mihrimah. La mezquita de Rüstem Pacha es especialmente famosa por sus preciosos azulejos, estos recubren casi por completo las paredes del interior y de la fachada del porche, e incluso las columnas, el mihrab y el mimbar. Estos, tienen una gran variedad de diseños florales y geométricos, y como todos los buenos azulejos turcos proceden de los hornos de Iznik en su época de esplendor (aprox.1555-1620) y muestran el característico color rojo de este período. Puede decirse que el interior de esta mezquita es uno de los más hermosos de la ciudad.

Imagen Vía Satélite de Estambul

2006-05-24T02:13:00.000+03:00

Estambul,es la ciudad más grande de Turquía, y también una de las ciudades más grandes de Europa, con cerca de 9.000.000 de habitantes en la ciudad (2000) y entre 12 y 15 millones en el área metropolitana. Según las últimas estimaciones de la oficina del censo del Ayuntamiento de Estambul y el Instituto de Estadísticas turco (20 de julio de 2005) la población de esta megalópolis se ha incrementado hasta llegar a los 11.322.000 habitantes.
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El Bosforo (En turco Boğaziçi) es un estrecho que divide en dos partes la ciudad de Estambul, conectando al Mar de Marmara con el Mar Negro. Existen dos puentes sobre este estrecho. El puente Boğazici (Boğaziçi Köprüsü) de 1074 metros de largo fue completado en 1973. El segundo puente, el Fatih Sultan Mehmet (Fatih Sultan Mehmet Köprüsü, FSM) posee una longitud de 1014 metros, fue completado en 1988 y se encuentra casi a cinco kilómetros al norte del primer puente.

Torre de Leandro · Torre de Doncella

2006-05-24T01:07:00.000+03:00

Este edificio de 1200 m2, conocido por los turcos como "Kiz Kulesi" (la torre de la virgen) y llamado por los europeos La Torre de Leandro, se construyó encima de una zona rocosa en medio del mar, a unos 200 m de la orilla, justo enfrente del barrio de Salacak de Üsküdar. Los dos nombres de la torre provienen de dos leyendas. Una de ellas se relaciona con un emperador bizantino que encerró a su hija en esta torre para protegerla de algún mal. Desgraciadamente, una serpiente que salió de una cesta de uvas que una bruja le había llevado a la torre le picó y la pobre princesa murió como habían presagiado los oráculos. A la torre por eso la llaman La Torre de La Virgen. El nombre de La Torre de Leandro no es nada más que una adaptación de una leyenda mítica que cuenta la relación entre el joven Leandro y Hero, sacerdotisa de la diosa Afrodita. Leandro cada noche atravesaba a nado el Bósforo guiado por el resplandor de la antorcha que encendía Hero, pero una noche de tormenta la tea se apagó y el joven murió ahogado. Cuando Hero supo la noticia se arrojó también a las aguas del estrecho.

En los documentos históricos se cuenta que aquí se construyó un castillo por Alkibades durante la guerra entre Atenas y Esparta en el siglo V.a.c. El castillo, tras la conquista de la ciudad, fue reconstruido y reforzado con cañones por el sultán Fatih. La torre en el siglo XVI se utilizó como faro. Su aspecto actual proviene de fínales del siglo XIX, en la época del sultán Mahmut II. La torre ha servido sucesivamente de faro, de semáforo, de puesto de aduanas, de casa de retiro para los oficiales de marina, de cuartel de inspección de la marina turca.